D deutsch
Bedienung der Steuerung
6 Normalbetrieb
Nach dem Einschalten des Gerätes wird ein Selbsttest von ca. 3 Sekunden durchgeführt. Während dieses Selbsttests wird das Bild links im Display der Steuerung angezeigt.
Nach Beendigung des Selbsttests, stellt sich der Schockkühler automatisch auf das zuletzt gestartete Programm ein (Vorkühlen, Soft Chill, Hard Chill, Hard Chill Max, Schockfrosten, Programm 1, Programm 2, Programm 3). Die Verfügbarkeit dieser Funktionen ist vom Modell abhängig. Das Beispiel zeigt die Steuerung im Hard Chill Modus, das vorige Programm wird links oben, das folgende Programm wird rechts oben im Display angezeigt. Wechseln des Programms durch Drehen des Knopfs nach links oder rechts, um zu dem gewünschten Programm zu gelangen (Übersicht s. Seite 13)
Zum Starten des Programms Knopf drücken und loslassen
Nach dem Programmstart erscheint im Display das Bild links. In dieser Zeit überprüft der „intelligente” Kerntemperaturfühler die Temperatur im Schrank und legt nach ca. 10 Minuten fest, ob ein zeitgesteuertes Programm (Bild Mitte) oder ein temperaturgesteuertes Programm (Bild unten) gefahren werden soll.
Nach dem Programmablauf schaltet das Gerät automatisch auf Lagerung um (Bild links) und eine Warnmeldung ertönt. Diese kann durch Knopfdruck gelöscht werden. Sonst wird die Warnmeldung regelmäßig wiederholt, bis sie gelöscht wird.
Die Schockkühlphase kann jederzeit durch 2-sekundiges Drücken und Festhaltens des
Knopfes beendet werden, danach wird das Programmauswahlfenster angezeigt.
Durch Drehen des Knopfs ist es jederzeit möglich, den aktuellen Status des Programms anzuzeigen.
Nach 10 Sekunden wird wieder das normale Programmdisplay angezeigt.
10
NL nederlands
Geluidssignalen en waarschuwingen
Air Probe (Luchtvoeler)
Bij deze waarschuwing blijft het apparaat in het gekozen programma tot dit is afgerond. Verdere bediening is echter niet mogelijk. Neem contact op met de klantenservice
Storing temperatuurvoeler verdamper
Als dit alarm afgaat, blijft de machine in werking in het geselecteerde programma, echter de gebruiker kan verder niets doen. Neem daarom zo snel mogelijk contact op met de storingsdienst van Hobart Foster Holland b.v.
Kerntemperatuurvoeler
Als dit alarm afgaat, schakelt de machine automatisch over naar een programma op tijd, totdat dat is afgerond. De machine kan gewoon worden gebruikt. Echter is het wel van belang dat u zo snel mogelijk contact opneemt met de storingsdienst van Hobart Foster Holland b.v.
Door Open (Deur open)
Het display blijft de waarschuwingsboodschap tonen totdat de deur gesloten is. Als de boodschap daarna niet verdwijnt het alarm uitzetten en contact opnemen met de klantenservice.
High Temperature (Te hoge temperatuur)
Deze waarschuwing komt alleen voor in de bewaarstand. Neem met de kerntemperatuurmeter de temperatuur van het product op om te bepalen of deze correct is. Leg, als de temperatuur correct is, het product in een opslagkoelkast of -vriezer en neem contact op met de klantenservice. Controleer, als de producttemperatuur hoger is dan de richtlijnen, of de gekozen terugkoeltijd of het gewicht van het product dat teruggekoeld wordt, de specificaties voor de kast overschrijden.
HP Switch (Schakelaar)
Mogelijke redenen voor deze waarschuwing:
De producttemperatuur overschrijdt de 90˚C. Er is teveel product in de kast geplaatst. De luchttoevoer wordt gehinderd. De condenserfilter moet worden schoongemaakt. Als het probleem blijft bestaan contact opnemen met de klantenservice.
Power Fail (stroomstoring)
Als er gedurende maximaal vijf minuten een stroomuitval is, dan zal het apparaat opnieuw opstarten als de stroomtoevoer hersteld wordt, zonder dat de gekozen cyclus hierdoor wordt beïnvloed. Duurt de stroomuitval langer dan vijf minuten dan gaat de besturingsunit naar de bewaarstand. Om de werking van de cyclus te controleren, kijkt u in het informatiescherm wat de cyclustijd is.
Stroomuitval
Als de stroom maximaal vijf minuten uitvalt, zal de unit na hervatting van de stroomtoevoer herstarten zonder dat dit invloed heeft op de geselecteerde cyclus. Bij een stroomuitval van langer dan vijf minuten zal de controller voor de bewaarstand kiezen. Om de werking van de cyclus te controleren, kijkt u op het informatiescherm om de cyclustijd te controleren.
Om te herstarten drukt u de draaiknop even in. Het scherm toont vervolgens het scherm van de bewaarstand. Houd de draaiknop gedurende twee seconden ingedrukt om terug te keren naar de programmaselectie.
Er zijn vier hoofdprogramma's die u nodig hebt om uw blast chiller of freezer te gebruiken.
Soft Chill
Voor het op veilige wijze terugkoelen van kwetsbare producten zoals gebak en banketproducten, en producten met een hoog watergehalte zoals groente, rijst en pasta.
Hard Chill
Voor algemene terugkoeltoepassingen. De snelle koelcyclus is ideaal voor het terugkoelen van 'standaard producten' zoals pastijen, lasagne, portiemaaltijden, etc. Met oppervlaktebescherming voor het laatste gedeelte van het programma.
Hard Chill Max
Voor producten met een hoge dichtheid en een hoog vetgehalte zoals gebraden vlees, stoofgerechten en sous-videproducten.
Shock Freeze
Producten die moeten worden ingevroren kunnen supersnel worden ingevroren tot lager dan -18˚C in 240 minuten.
Richtlijnen voor blast chillen en freezen
Soort voedsel | Voorbeelden | Vereist blast | Vereist blast | Vereiste shock |
| | chill | chill | freeze tijd |
| | programma | tijd (minuten) | (minuten) |
| | | | |
Vlees | Rundvlees, varkensvlees, kip en gehakt | Hard | 40 - 90 | 60 - 240 |
Vis | Gefrituurd, gestoomd of gebakken - | Soft | 30 - 90 | 60 - 240 |
| schelvis, schol, zalm, kabeljauwfilet, etc. | | | |
Bereide schotels | Stoofschotels en ovenschotels, | Hard | 50 - 90 | 90 - 240 |
| lasagne, risotto, gehaktschotels | | | |
| | | | |
Groenten en | Gestoomde of geroosterde groenten, | Soft | 30 - 90 | 60 - 240 |
peulvruchten | rijst en aardappelen, etc. | | | |
| | | | |
Fruit | Gebakken en gekookt fruit | Soft | 60 - 90 | 60 - 240 |
Bakkersproducten | Cakes | Hard | 30 - 90 | 70 - 240 |
Bakkersproducten | Gebak | Hard | 60 - 90 | 50 - 240 |
Desserts | Fruitdesserts en vlaaitjes van eierdeeg | Soft | 30 - 90 | 70 - 240 |
Desserts | Desserts van biscuitdeeg en zware | Hard | 30 - 90 | 70 - 240 |
| desserts als kwarktaart | | | |
| | | | |
LET OP: Alle weergegeven tijden dienen slechts als richtlijn en zijn afhankelijk van soort product, het formaat en de hoeveelheid.
27
