Foster BCCF RI 1, RBC20 Gebruiksaanwijzing, Standaard bediening, Programmempfehlungen, D deutsch

NL nederlands

Gebruiksaanwijzing

6 Standaard bediening

Als het bedieningspaneel voor de eerste maal wordt aangesloten op het stroomnet, zal dit gedurende ongeveer 3 seconden een zelftest uitvoeren. Tijdens die 3 seconden ziet het display eruit zoals de afbeelding hiernaast.

Als de zelftest is afgerond gaat het bedieningspaneel terug naar het laatste koelprogramma, dat doorlopen is (Pre Chill, Soft Chill, Hard Chill, Hard Chill Max, Shock Freeze, Professional 1, Professional 2, Professional 3). Welke van deze programma's beschikbaar zijn, is afhankelijk van hoe het bedieningspaneel geconfigureerd is.

Op de afbeelding hiernaast is als voorbeeld de stand Hard Chill gekozen, met het vorige en het volgende programma weergegeven boven in het display. Om van programma te wisselen, draait u aan de knop met de klok mee of tegen de klok in, om het programma van uw keuze te kiezen (zie voor richtlijnen pagina 6).

Om het programma te starten eenvoudig de draaiknop indrukken en weer loslaten.

Als het programma van start gaat, is gedurende 10 minuten het scherm bovenaan te zien dat links staat afgebeeld. Vervolgens signaleert de zelfdenkende voeler of u op tijd terugkoelt (zie afbeelding in het midden), of op kerntemperatuur (zie onderste afbeelding)

Aan het eind van de cyclus gaat een alarm af om degene, die het apparaat bedient, te waarschuwen. Het apparaat schakelt automatisch over op bewaarstand (zie afbeelding hiernaast) om het voedsel veilig te bewaren totdat het gebruikt wordt. Schakel het alarm uit door eenmaal op de draaiknop te drukken. Als het alarm niet wordt uitgeschakeld, zal de blast chiller toch automatisch overschakelen naar de Hold Mode (bewaarstand) en klinkt met tussenpozen het alarm. Om te annuleren eenmaal de draaiknop indrukken.

Om de werking van de blast chiller te onderbreken, de draaiknop 2 seconden ingedrukt houden, het display gaat dan terug naar het scherm voor programmakeuze.

Op elk moment tijdens de werking van de blast chiller, kan er aan de draaiknop gedraaid worden om informatie te krijgen over de betreffende werkingstand.

Het display blijft 10 seconden deze informatie geven en gaat daarna automatisch terug naar het normale werkingsscherm.

Op elk moment tijdens de werking van de blast chiller, kan er aan de draaiknop gedraaid worden om informatie te krijgen over de betreffende werkingstand.

Het display blijft 10 seconden deze informatie geven en gaat daarna automatisch terug naar het normale werkingsscherm.

D deutsch

8 Alarm- und Warnmeldungen

Hochdruck	Der	Alarmzustand wird ausgelöst durch u. a.
	● Produkttemperatur über +90˚C
	● Gerät überladen
	● Luftführung blockiert
	● Verflüßiger oder Verflüßigerfilter verschmutzt
	Kundendienst benachrichtigen, wenn der Hochdruckalarm wiederholt ausgelöst wird.
Stromausfall	Das Gerät startet wieder, wenn der Strom nicht länger als 5 Minuten ausfällt. Nach einem Stromausfall von
	mehr als 5 Minuten automatische Umschaltung auf Lagern. Das durch den Stromausfall unterbrochene
	Programm kann über „Information” überprüft werden (s. oben).
Stromausfall	Bei einem Stromausfall während eines Programms, der weniger als 5 Minuten dauert, läuft das Gerät nach
	Wiederherstellung des Stromanschlusses unverändert weiter. Bei einem Stromausfall von mehr als 5 Minuten
	schaltet das Gerät nach Wiederherstellung des Stromanschlusses automatisch auf Lagern um. Information über
	den Vorgang ist im Informationsdisplay zu finden.
	Das Gerät wird durch Knopfdruck neu gestartet, im Display erscheint „Lagern”. Jetzt den Knopf 2
	Sekunden gedrückt halten, anschließend ein neues Programm wählen.

Es stehen 4 verschiedene Abkühlmethoden zur Auswahl:

Soft Chill: für empfindliche Ware wie Konditoreiprodukte und Produkte mit Sahne, sowie Produkte mit hohem Wassergehalt, Fisch, Reis, Pasta, einige Gemüsesorten.

Hard Chill: Standardmethode für die meisten Produkte, inkl. portionierte Speisen, Fleisch, Gemüse, Auflaufe, u. s. w.

Warenschutzfunktion im letzten Drittel des Programms.

Hard Max: für dichte Produkte oder Produkte mit hohem Fettgehalt, größere Fleischstücke oder „Sous Vide”-Gerichte.

Schockfrost (nur BCF und MBCF-Modelle): Abkühlung auf -18˚C in max. 240 Minuten.

9 Programmempfehlungen

Produkt	Beispiel	Erforderliches	Schockkühl-	Schockfrost-
		Schockkühl-	zeit	zeit
		programm	(Minuten)	(Minuten)
Fleisch	Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Hackfleisch	Hard	40 - 90	60 - 240
Fisch	Gebraten, gedunstet, gebacken,	Soft	30 - 90	60 - 240
	mit oder ohne Sauce
Fertiggerichte	Lasagne, Auflauf, Gulasch, Risotto	Hard	50 - 90	90 - 240
Gemüse	Gedunstet oder gebraten,	Soft	30 - 90	60 - 240
	Reis, Kartoffeln
Obst	Gedunstet oder gebraten	Soft	60 - 90	60 - 240
Backwaren	Pasteten, Blätterteigware, Kuchen	Hard	30 - 90	50 - 240
Desserts	Obstdesserts, Sahne, Pudding	Soft	30 - 90	70 - 240
Desserts	Verschiedene Kuchensorten	Hard	30 - 90	70 - 240

ACHTUNG: alle o. a. Zeiten sind nur Richtwerte. Die benötigte Zeit ist stets von der Produktart und -stärke sowie von der Gesamtmenge abhängig.

24 13