Frigidaire 318200879 manual Avant l’utilisation du four, Setting Surface Controls, Type de cuisson

Setting Surface Controls

Dimension de la flamme

RIGHTCorrect

WRONGMauvais

Ne laissez jamais la flamme dépasser du bord extérieur de l'ustensile. Une flamme plus haute gâche chaleur et énergie et augmente les risques de brûlure.

Pour presque tous les types de cuisson, commencez par le réglage le plus élevé, puis tournez sur un réglage plus faible pour terminer la cuisson. Suivez le tableau ci-dessous pour déterminer la bonne dimension de la flamme correspondant aux différents types de cuisson. La dimension et le type d'ustensiles utilisés ainsi que la quantité d'aliments à cuire influencent le réglage nécessaire pour la cuisson.

*Dimension de la flamme	Type de cuisson
Flamme haute (HI)	Pour débuter la cuisson, pour faire bouillir de l'eau,
	pour faire griller de la viande.
Flamme moyenne (MED)	Maintien d'une ébullition lente; épaississement des
	sauces; cuisson à la vapeur.
Flamme basse (LO)	Mijotage, pochage, continuation de la cuisson.

Pour la grande friture, servez-vous d'un thermomètre et réglez la commande en conséquence. Si la graisse est trop froide, la nourriture absorbe la graisse. Si la graisse est trop chaude, la nourriture brunit rapidement et le centre n'est pas cuit. N'essayez pas de frire à un feu élevé une trop grande quantité à la fois, la nourriture risquant de brunir ou de ne pas cuire correctement.

*Certains réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en aluminium de poids moyen avec couvercle. Les réglages peuvent varier avec d'autres types de casseroles. La couleur de la flamme est la clé d'un bon réglage. La flamme doit être transparente, bleue, et à peine visible dans une pièce bien éclairée. Le cône doit être uniforme, aux contours précis. Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune-orange.

Avant l’utilisation du four

Circulation de l’air dans le four

Si vous utilisez une seule grille, placez-la au centre du four. Si vous utilisez plusieurs grilles en même temps, disposez-les tel que montré.

Pour une bonne circulation d’air et une cuisson satisfaisante, centrez les	Cuisson sur une seule grille
moules le mieux possible. Allouez 2” à 4” (5.1 à 10.2 cm) autour des
ustensiles pour permettre à l’air de circuler et veillez à ce que les moules ne
se touchent pas mutuellement, et qu’ils ne touchent pas la porte, les côtés ou
l’arrière du four. L’air chaud doit pouvoir circuler autour des moules pour que la
chaleur soit uniforme dans toutes les parties du four.

Cuisson sur plusieurs grilles

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