GE PHP960SMSS Sélection des types de batterie de cuisine, de sécurité, Assistance du, Danger

de sécurité

Sélection des types de batterie de cuisine.

Respectez les points suivants pour faire des conserves

Nettoyage et entretien Mode d’emploi Consignes

Astuces de dépannage

Assistance du consommateur

Correct !

Incorrect !

Remarque : des stérilisateurs à fond plat sont nécessaires pour les tables de cuisson vitrées.

Lorsque vous faites des conserves au bain-marie ou avec un autocuiseur, des récipients de grand diamètre peuvent être utilisés. C’est parce que les températures d’ébullition de l’eau (même sous pression) ne sont pas nocives pour les surfaces de la table de cuisson autour des éléments de surface.

CEPENDANT, N’UTILISEZ PAS DE STÉRILISATEURS DE GRAND DIAMÈTRE OU D’AUTRES RÉCIPIENTS DE GRAND DIAMÈTRE POUR FRIRE OU BOUILLIR DES ALIMENTS AUTRE QUE DE L’EAU. La plupart des mélanges de sirop ou de sauce—et tous les types de friture— cuisent à des températures beaucoup plus élevées que celles de l’eau bouillie. De telles températures peuvent éventuellement endommager la surface vitrée de la table de cuisson.

Assurez-vous que le stérilisateur est bien centré sur l’élément de surface. Si votre table de cuisson ou son emplacement ne permet pas de centrer le stérilisateur sur l’élément de surface, utilisez un récipient d’un plus petit diamètre pour de meilleurs résultats.

Des stérilisateurs à fond plat doivent être employés. N’utilisez pas de stérilisateurs avec des fonds

àrebord ou ondulés (ce qui est souvent le cas des récipients émaillés) parce que le contact avec l’élément de surface n’est pas suffisant et entraînera une durée d’ébullition prolongée.

Lorsque vous faites des conserves, utilisez des recettes et des procédures en provenance de sources réputées. Des recettes et des procédures fiables sont disponibles chez le fabricant de votre stérilisateur, chez les fabricants de flacons en verre pour conserve, comme la marque Ball and Kerr, et le département des services de l’agriculture des États-Unis.

Souvenez-vous que la réalisation de conserves est un processus qui génère de grandes quantités de vapeur. Pour éviter les brûlures provoquées par la vapeur ou la chaleur, faites attention en faisant des conserves.

REMARQUE : si votre domicile possède une tension faible, la réalisation de conserves peut prendre plus de temps que prévu, même si les instructions ont été scrupuleusement respectées. Il est possible de réduire cette durée :

(1)en utilisant un autocuiseur et

(2)en commençant avec de l’eau CHAUDE du robinet pour une ébullition plus rapide d’une grande quantité d’eau.

DANGER :

■La réalisation de conserves en toute sécurité nécessite que les micro- organismes soit détruits et que le flacon soit complètement scellé. Lorsque vous faites des conserves au bain-marie, une ébullition douce mais constante doit être maintenue le temps nécessaire. Lorsque vous faites des conserves avec un autocuiseur, la pression doit être maintenue le temps nécessaire.

■Après avoir réglé les commandes, il est très important de s’assurer que les niveaux d’ébullition ou de pression sont maintenus le temps nécessaire.

■Puisque vous devez vous assurer de stériliser les flacons de conserve le temps nécessaire, sans aucune interruption du processus, ne le faites pas sur l’élément de surface d’une table de cuisson si le fond de votre stérilisateur n’est pas plat.

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