Hamilton Beach 70550RC manual Filets de barbotte croustillants, Pommes de terre à la crème

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Filets de barbotte croustillants

21⁄2 oz de parmesan (1⁄2 tasse râpé)	1⁄4 tasse de beurre fondu
20 craquelins (Ritz ou Townhouse)	4 filets de barbotte, d’environ 8 oz chaque
1⁄3 tasse de persil frais

Couper le fromage en cubes de 1⁄2 po. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les cubes de fromage, les craquelins et le persil dans le bol. Hacher le tout finement. Mettre le mélange de craquelins dans un gros plat peu profond. Tremper les filets dans le beurre puis dans le mélange de craquelins. Déposer les filets sur une tôle à biscuits non adhésive ou recouverte de papier d’aluminium. Cuire à 400ºF pendant 15 à 20 minutes. Quantité : 4 portions.

Pommes de terre à la crème

4 lb de pommes de terre blanches, environ 15 moyennes

3 tasses de crème moitié-moitié

3 c. à soupe d’oignons finement émincés

11⁄2 c. à thé de sel

1⁄4 c. à thé de poivre

4 c. à soupe de beurre, fondu

Frotter les pommes de terre. Ne pas les peler. Les mettre dans une grande casse- role et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Mettre au réfrigérateur pour la nuit. Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, hacher les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de les peler. Verser les pommes de terre hachées, la crème moitié-moitié, l’oignon, le sel et le poivre dans un grand bol et mélanger. Mettre le beurre dans un plat de cuisson de 9 x 13 po et bien en recouvrir le fond. Avec une cuillère, ajouter le mélange de pommes de terre. Cuire à 375ºF pendant 1 heure. Quantité : 10 portions.

Pouding aux patates douces

1 à 11⁄4 lb de patates douces, frottées	1⁄4	tasse de sirop d’érable
mais pas pelées, et coupées pour	1 tasse de lait
passer dans la trémie	1 oeuf
(3 tasses râpées)	1⁄4	tasse de beurre
1⁄2 tasse de sucre	1 c. à thé de vanille

Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, hacher les patates douces. Les sortir du bol et les verser dans un bol mélangeur moyen. Mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre le sucre, le sirop, le lait, l’oeuf, le beurre et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu’à consis- tance lisse. Verser sur les patates douces râpées. Bien mélanger. Verser dans un plat allant au four de 11⁄2 pinte, graissé. Mettre le plat dans une marmite ou dans un plat plus grand. Ajouter de l’eau chaude dans le grand plat, de façon à ce que le plat allant au four trempe dans 1 à 2 po d’eau. Ceci empêchera que les bords ne brûlent. Cuire à 350ºF pendant 11⁄2 heure. Quantité : 6 portions.

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