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Muffins de déjeuner
4 carottes moyennes (2 tasses râpées), | 1 c. à soupe de vanille | ||
| lavées, extrémités coupées | 2 tasses de farine | |
1 grosse pomme (1 tasse râpée), évidée | 2 c. à thé de cannelle | ||
| et coupée en quartiers | 1 c. à thé de bicarbonate de soude | |
3 oeufs | 1⁄2 | c. à thé de levure chimique | |
1⁄2 | tasse de beurre de pomme | 1⁄2 | c. à thé de sel |
1⁄4 | tasse d’huile végétale | 1 tasse de raisins secs | |
11⁄4 tasse de sucre |
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Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, râper les carottes et la pomme dans le bol. Les transférer dans un grand bol mélangeur. Mettre de côté. couteau à couper/mélanger en place sur le robot, mettre les oeufs, le beurre de pomme, l’huile, le sucre et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les raisins secs. Régler au fonctionnement par pulsations et mélanger À PEINE. Verser le mélange dans le bol mélangeur con- tenant le mélange de carottes et pomme râpées. Verser à l’aide d’une cuillère dans un moule à muffins avec godets de papier ou graissé, en remplissant environ aux 3⁄4. Cuire à 375ºF pendant 15 à 20 minutes. Quantité : 24 muffins.
Pain de maïs au cheddar et à l’oignon
4 oz de cheddar (1 tasse râpé)
1 petit oignon, pelé et coupé en quartiers
1 c. à soupe de beurre
1 oeuf
1⁄2 tasse de lait
1 paquet de 8 oz de mélange à muffins au maïs
1 boîte de 8 oz de maïs en crème
1 récipient de 8 oz de crème sure
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour râper vers le haut, râper le cheddar et le mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre l’oignon dans le bol et le hacher finement. Mettre l’oignon haché et le beurre dans un poêlon et cuire à feu moyen à élevé jusqu’à ce que les oignons soient mous. Mettre de côté et refroidir. Ne pas laver le bol. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre l’oeuf, le lait, le mélange à muffins et le maïs dans le bol. Régler au fonctionnement par pulsations et mélanger À PEINE. Verser le mélange dans un plat carré allant au four de 8 po. Mélanger l’oignon, le fromage et la crème sure. Garnir le mélange de petites cuillères pleines de mélange à la crème sure. Cuire à 425ºF pendant 30 à 35 minutes. Quantité : 6 à 8 portions.
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