Hoover HOC709/6BX Tabella Tempi Di Cottura, Forno elettrico statico, Forno elettrico ventilato

5. TABELLA TEMPI DI COTTURA

		Forno elettrico statico			Forno elettrico ventilato
Pietanza	Quantità	Ripiano	Tempo	Tempe-	Ripiano	Tempo		Tempe-	Osservazioni
			di cottura	ratura		di cottura		ratura
			in minuti	forno		in minuti		forno
• Pollame, Coniglio
Faraona	Kg 1-1,3	2	60 ÷ 80	220	2	60	÷ 70	200	Sistemare la faraona in teglia Pirex o
									ceramica a bordo alto condita con aromi
									naturali e pochissimo olio.
Pollo	Kg 1,5-1,7	2	110 ÷ 120	220	2	100	÷ 110	200	Come per la faraona
									Mettete i pezzi di uguali dimensioni nella
Coniglio a pezzi	Kg 1-1,2	2	55 ÷ 65	220	2	50	÷ 60	200	leccarda smaltata, condite con aromi
									naturali. Se necessario voltate i pezzi.
• Dolci, Torte
Torta cacao	Scatola	1	55	180	1		50	160	In teglia per torte Ø 22. Prerisc. per 10
									min.
Torta margherita	Scatola	1	55	175	1	40	÷ 45	160	In teglia per torte Ø 22. Prerisc. per 10
									min.
Torta di carote	Scatola	1	65	180	1	50	÷ 60	160	In teglia per torte Ø 22. Prerisc. per 10
									min.
Torta crostata	700 gr	1	40	200	2	30	÷ 35	180	In teglia per torte Ø 22. Prerisc. per 10
albicocca									min.
• Verdura
									Disponete i finocchi tagliati in 4 parti e
Finocchi	800 gr	1	70 ÷ 80	220	1	60	÷ 70	200	coperti in teglia di Pirex con burro e sale
									e possibilmente con la parte interna
									verso l’alto
Zucchine	800 gr	1	70	220	1	60	÷ 70	200	Affettate le zucchine e cuocete in teglia
									Pirex coperte con burro e sale
Patate	800 gr	2	60 ÷ 65	220	2	60	÷ 65	200	Tagliate le patate in parti uguali e
									cuocetele coperte con olio, sale e
									origano o rosmarino in teglia Pirex.
Carote	800 gr	1	80 ÷ 85	220	1	70	÷ 80	200	Tagliate le carote a fettine, copritele e
									cuocetele in teglia Pirex.
• Frutta
Mele intere	Kg 1	1	45 ÷ 55	220	2	45	÷ 55	200	Cuocere la frutta in teglia di Pirex o ceramica
									non coperta. Lasciare raffreddare in forno.
Pere	Kg 1	1	45 ÷ 55	220	2	45	÷ 55	200	Come sopra
Pesche	Kg 1	1	45 ÷ 55	220	2	45	÷ 55	200	Come sopra
• Cottura a grill

La cottura con il grill deve essere eseguita ponendo il cibo sotto il grill elettrico. Attenzione: durante il funzionamento il grill diventa di colore rosso vivo. La leccarda deve essere inserita sotto la griglia per raccogliere i sughi.

Pane carrè								Inserire il pane carrè sulla griglia supporto.
	4 fette	4	5 (5 prerisc.)	Grill	4	5 (10 prerisc.)	Grill	Dopo la 1° cottura capovolgere fino a
tostato
								cottura ultimata.
		3	10 (5 prerisc.)		3	5/8		Inserire i toasts	sulla griglia supporto
Toasts farciti	4			Grill			Grill	leccarda;dopo	la prima brunitura
						(10 prerisc.)
								capovolgere i toasts fino a brunitura ultimata.
								Tagliare le salsiccie a metà e disporle sulla
								griglia, con la parte interna verso l’alto.Ametà
Salsiccie	n°6 / Kg 0,9	4	25/30	Grill	4	15/20	Grill	cottura capovolgere le salsiccie fino a cottura
			(5 prerisc.)			(10 prerisc.)		ultimata. Avvertenza: ogni tanto controllate
								visivamente l’uniformità di cottura. Nel caso
								di disuniformità intercambiare quelle cotte
								con quelle meno cotte.
Costate di manzo	n°4 / Kg 1,5	4	25	Grill	4	15/20	Grill	Disporre le fette bene sotto l’azione del grill
			(5 prerisc.)			(10 prerisc.)		e voltarle due volte.
Coscie di pollo	n°4 / Kg 1,5	3	50/60	Grill	3	50/60	Grill	Condite con aromi naturali e voltatele ogni
			(5 prerisc.)			(10 prerisc.)		tanto.

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