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| RECETTES |
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| METS COURGETTES ET TOMATES |
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| 8 courgettes moyennes, coupées en | 500 mL de croûtons à farce |
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| rondelles de 6 mm d’épaisseur | 375 mL de jus épicé de légumes et tomates |
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| 1 oignon, haché | 10 mL de basilic déshydraté |
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| 4 gousses d’ail, hachées | 10 mL de feuilles d’origan déshydratées |
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| 500 g de champignons frais, coupés en | 5 mL de sel épicé |
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| lamelles, ou bien 1 boîte (115 mL) de | 2 mL de poivre noir moulu |
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| tranches de champignons, égouttés | 500 mL de cheddar râpé en filaments |
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| 8 tomates italiennes, coupées en rondelles |
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Disposez la moitié des rondelles de courgette dans le pot en grès de la mijoteuse, puis la moitié de l’oignon, de l’ail et tous les champignons. Faites une nouvelle couche de rondelles de courgette, d’oignon et d’ail. Recouvrez de rondelles de tomate. Combinez le jus, le basilic, l’origan, le sel et le poivre; versez dans le pot. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à BAS ou bien de 2,5 à 3,5 heures à HAUT. Répartissez les croûtons et le fromage sur le dessus, durant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
GUMBO AUX CREVETTES ET AU SAUCISSON
500 mL de bouillon de poulet | 1 gros oignon, coupé en dés |
2 paquets de crevettes congelées | 2 poivrons rouges, coupés en dés |
ou 500 g de crevettes fraîches | 2 poivrons verts, coupés en dés |
2 boîtes (412 mL) de tomates concassées | 500 mL de céleri, haché |
en dés, non égouttées | 2 carottes, épluchées et hachées |
125 mL d’amidon de maïs | 20 mL d’origan déshydraté |
45 mL d’huile d’olive | 20 mL de thym déshydraté |
0,5 à 1 kg de saucisson polonais, coupé | 1 mL de piment de Cayenne moulu |
en tronçons de 1,25 cm d’épaisseur | 500 mL de riz blanc à grain long, non cuit |
Mélangez le bouillon et les tomates dans le pot en grès. Mettez l’huile, l’amidon et le saucisson dans une petite poêle à frire. Couvrez et faites cuire 3 ou 4 minutes à grand feu, sans remuer, ou jusqu’à ce que la farine commence à roussir. Réduisez le feu et remuez pour uniformiser. Incorporez au mélange du pot en grès, au fouet.
Mettez l’oignon, les poivrons, le céleri, les carottes, l’origan, le thym et le piment de Cayenne moulu dans la mijoteuse. Remuez pour bien mélanger. Couvrez et faites cuire 6 heures à BAS ou jusqu’à ce que le liquide ait épaissi. Incorporez les crevettes durant la dernière heure de cuisson. Servez sur le riz cuit.
RECETTESNO ES
BŒUF BOURGUIGNON
10 tranches de bacon, en morceaux de 1,25 cm | 750 mL de vin rouge ou de Bourgogne |
2,5 kg de rôti de bœuf, coupé en cubes de 2,5 cm | 30 mL de pâte de tomates |
2 grosses carottes, épluchées et coupées en rondelles | 4 gousses d’ail, hachées fin |
1 gros oignon, coupé en rondelles | 5 mL de thym entier |
5 mL de sel | 2 feuilles de laurier entières |
2 mL de poivre | 500 g de petits oignons blancs, épluchés |
75 mL de farine | 1 kg de champignons frais, coupés en lamelles |
2 boîtes (284 mL ch.) de bouillon de bœuf concentré |
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Faites cuire le bacon dans une poêle à frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
àBAS ou 6 heures à HAUT. Avant de servir, faites sauter les champignons dans du beurre et
