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RECETTES
POULETS CORNISH RÔTIS, AU CITRON ET AUX AMANDES
3 citrons | 25 mL de thym frais, haché fin et divisé |
4 ou 5 poulets Cornish (600 g chacun, décongelés) | 2 mL de sel |
30 mL de beurre, fondu | 2 mL de poivre noir moulu |
4 ou 5 gousses d’ail, hachées fin et divisées | 125 mL d’amandes tranchées, grillées et divisées |
Coupez 1 citron en rondelles. Placez 2 ou 3 rondelles de citron, 5 mL de thym et
1 gousse d’ail hachée dans la cavité de chaque poulet. Déposez les poulets dans la mijoteuse. Pressez un citron et mélangez ce jus avec le beurre, l’ail et le thym restants, le sel et le poivre.
Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à BAS ou de 4 à 6 heures à HAUT. Disposez les poulets cuits dans le plat de service. Coupez le dernier citron en rondelles. Répartissez de rondelles de citron et les amandes restantes sur les poulets.
SPAGHETTIS À LA SAUCE MARINARA
1 kg de bœuf haché, rissolé et égoutté | 3 boîtes (426 mL chacune) de sauce tomate |
500 mL d’oignon haché | 10 à 15 mL d’assaisonnement à l’italienne |
3 gousses d’ail, hachées fin | 500 mL de lamelles de champignons |
1 paquet (500 g) de spaghettis non cuits, | Trait de piment de Cayenne |
cassés en morceaux de 10 à 12 cm |
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Réunissez tous les ingrédients (outre les spaghettis) dans le pot en grès et mélangez- les bien. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à BAS ou de 3 à 5 heures à HAUT. Mettez la mijoteuse au réglage HAUT durant la dernière heure de cuisson puis incorporez les morceaux de spaghettis.
GRATIN DAUPHINOIS AU JAMBON
8 pommes de terre, épluchées et coupées | 1 sachet (28 g) de mélange à sauce campagnarde |
en rondelles minces | 1 boîte (284 mL) de crème de champignons condensée |
1 oignon, haché | 500 mL d’eau |
500 g de jambon cuit, coupé en dés de 2,5 cm | 500 mL de cheddar râpé en filaments |
Mettez les rondelles de pomme de terre, l’oignon et le jambon dans le pot en grès légèrement beurré. Combinez le mélange à sauce, la crème de champignons et l’eau au fouet pour bien les mélanger. Versez sur les pommes de terre. Couvrez et faites cuire de 7
à9 heures à BAS ou bien 3 ou 4 heures à HAUT. Répartissez le fromage râpé sur le dessus, 30 minutes avant la fin de la cuisson.
REMARQUE: Afin que les rondelles de pomme de terre crues ne noircissent pas, plongez- les dans 250 mL d’eau additionnée de 2 mL de crème de tartre;
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| RECETTESRECIPES |
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| BŒUF AU CHILE DE CHAMPIONNAT |
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| 1,75 à 2 kg de bœuf haché gros | 2 mL de poivre noir |
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| 1 boîte (412 mL) de bouillon de bœuf | 60 mL d’assaisonnement au chile |
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| 45 mL d’oignon haché fin | 15 mL de cumin |
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| 5 mL de poudre d’ail | 1 mL d’oignon en poudre |
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| 15 mL de granulés de bouillon de bœuf | 1 mL de sel |
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| instantané, divisés | 1 mL de sucre |
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| 1 boîte (227 mL) de sauce tomate | 1 mL de sel à l’ail |
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| 30 mL de paprika | 1 mL de granulés de bouillon de poulet instantané |
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| 5 mL de piment de Cayenne | 1 mL de jus de lime |
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Àfeu moyen, faites revenir la viande hachée dans une grande poêle à frire en la remuant pour l’émietter;
POIVRONS VERTS FARCIS
1 paquet (450 g) de maïs congelé | 500 mL de riz cuit |
2 boîtes (426 mL chacune) de haricots rouges, | 10 mL de sauce Worcestershire |
égouttés et rincés | 2 mL de sel |
1 boîte (796 mL) de tomates en dés | 2 mL de poivre noir moulu |
125 mL de salsa | 125 mL d’oignon haché |
6 à 8 poivrons verts, chapeaux enlevés et épépinés | 750 mL de cheddar hypocalorique, |
| râpé en filaments et divisé |
Mélangez tous les ingrédients, sauf 200 mL fromage et les poivrons verts. Garnissez les poivrons de la farce obtenue puis