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RECETTES

POULETS CORNISH RÔTIS, AU CITRON ET AUX AMANDES

3 citrons	25 mL de thym frais, haché fin et divisé
4 ou 5 poulets Cornish (600 g chacun, décongelés)	2 mL de sel
30 mL de beurre, fondu	2 mL de poivre noir moulu
4 ou 5 gousses d’ail, hachées fin et divisées	125 mL d’amandes tranchées, grillées et divisées

Coupez 1 citron en rondelles. Placez 2 ou 3 rondelles de citron, 5 mL de thym et

1 gousse d’ail hachée dans la cavité de chaque poulet. Déposez les poulets dans la mijoteuse. Pressez un citron et mélangez ce jus avec le beurre, l’ail et le thym restants, le sel et le poivre. Arrosez-en les poulets. Répartissez la moitié des amandes sur les poulets.

Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à BAS ou de 4 à 6 heures à HAUT. Disposez les poulets cuits dans le plat de service. Coupez le dernier citron en rondelles. Répartissez de rondelles de citron et les amandes restantes sur les poulets.

SPAGHETTIS À LA SAUCE MARINARA

1 kg de bœuf haché, rissolé et égoutté	3 boîtes (426 mL chacune) de sauce tomate
500 mL d’oignon haché	10 à 15 mL d’assaisonnement à l’italienne
3 gousses d’ail, hachées fin	500 mL de lamelles de champignons
1 paquet (500 g) de spaghettis non cuits,	Trait de piment de Cayenne
cassés en morceaux de 10 à 12 cm

Réunissez tous les ingrédients (outre les spaghettis) dans le pot en grès et mélangez- les bien. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à BAS ou de 3 à 5 heures à HAUT. Mettez la mijoteuse au réglage HAUT durant la dernière heure de cuisson puis incorporez les morceaux de spaghettis.

GRATIN DAUPHINOIS AU JAMBON

8 pommes de terre, épluchées et coupées	1 sachet (28 g) de mélange à sauce campagnarde
en rondelles minces	1 boîte (284 mL) de crème de champignons condensée
1 oignon, haché	500 mL d’eau
500 g de jambon cuit, coupé en dés de 2,5 cm	500 mL de cheddar râpé en filaments

Mettez les rondelles de pomme de terre, l’oignon et le jambon dans le pot en grès légèrement beurré. Combinez le mélange à sauce, la crème de champignons et l’eau au fouet pour bien les mélanger. Versez sur les pommes de terre. Couvrez et faites cuire de 7

à9 heures à BAS ou bien 3 ou 4 heures à HAUT. Répartissez le fromage râpé sur le dessus, 30 minutes avant la fin de la cuisson.

REMARQUE: Afin que les rondelles de pomme de terre crues ne noircissent pas, plongez- les dans 250 mL d’eau additionnée de 2 mL de crème de tartre; égouttez-les avec soin avant de procéder.

	RECETTESRECIPES
BŒUF AU CHILE DE CHAMPIONNAT
1,75 à 2 kg de bœuf haché gros	2 mL de poivre noir
1 boîte (412 mL) de bouillon de bœuf	60 mL d’assaisonnement au chile
45 mL d’oignon haché fin	15 mL de cumin
5 mL de poudre d’ail	1 mL d’oignon en poudre
15 mL de granulés de bouillon de bœuf	1 mL de sel
instantané, divisés	1 mL de sucre
1 boîte (227 mL) de sauce tomate	1 mL de sel à l’ail
30 mL de paprika	1 mL de granulés de bouillon de poulet instantané
5 mL de piment de Cayenne	1 mL de jus de lime

Àfeu moyen, faites revenir la viande hachée dans une grande poêle à frire en la remuant pour l’émietter; égouttez-la quand elle a changé de couleur. Versez la viande, l’oignon haché, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, l’assaisonnement au chile, le paprika, le cumin, 10 mL de granulés de bouillon de bœuf, la poudre d’ail, le piment de Cayenne et le poivre noir dans le pot de la mijoteuse. Couvrez et faites cuire 7 heures à BAS ou bien 3 heures à HAUT. Incorporez les granulés de bouillon de bœuf restants, l’oignon en poudre, le sel, le sucre, le sel à l’ail, les granulés de bouillon de poulet et le jus de lime. Couvrez et faites cuire une heure de plus.

POIVRONS VERTS FARCIS

1 paquet (450 g) de maïs congelé	500 mL de riz cuit
2 boîtes (426 mL chacune) de haricots rouges,	10 mL de sauce Worcestershire
égouttés et rincés	2 mL de sel
1 boîte (796 mL) de tomates en dés	2 mL de poivre noir moulu
125 mL de salsa	125 mL d’oignon haché
6 à 8 poivrons verts, chapeaux enlevés et épépinés	750 mL de cheddar hypocalorique,
	râpé en filaments et divisé

Mélangez tous les ingrédients, sauf 200 mL fromage et les poivrons verts. Garnissez les poivrons de la farce obtenue puis posez-les dans le pot en grès. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à BAS ou bien 3 ou 4 heures à HAUT. Répartissez le fromage restant sur les poivrons durant les 30 dernières minutes de cuisson.

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