TABLEAU DU GUIDE DE SÉCHAGE

Les durées de séchage varient en fonction de la teneur en eau et en sucre des aliments, de la taille des morceaux d'aliments, de la quantité d'aliments à sécher et de l'humidité dans l'air.

Vérifier les aliments à la durée de séchage minimum. Faire sécher plus longtemps si nécessaire.

Les fruits qui ont bruni du fait de l'exposition à l'air doivent être traités avec un antioxydant. Essayer l'une des méthodes suivantes :

1.Plonger le fruit dans un mélange de 3 c. (44,4 mL) à soupe de jus de citron pour 1 pinte (0,95 mL) d'eau fraîche.

2.Faire tremper le fruit dans une solution contenant 1 c. (4,9 mL) à thé d'acide ascorbique ou d'antioxydant commercial pour 1 pinte (0,95 mL) d'eau fraîche.

La plupart des fruits et légumes sèchent bien et conservent leur couleur lorsqu'on les sèche à 140°F (60°C). La viande et le charqui doivent être séchés entre 145°F et 150°F (63°C et 65°C). Pour une saveur optimale, sécher les herbes à 100°F (38°C); cependant, à cette température plus basse, prévoir des durées de séchage prolongées jusqu'à 8 heures.

Les aliments risquent de couler durant le processus de séchage. Après le séchage d'aliments à teneur élevée en acide ou en sucre, nettoyer le fond du four à l'eau savonneuse. Le fini du four en porcelaine risque de se décolorer si des résidus alimentaires acides ou sucrés ne sont pas essuyés avant un programme à chaleur élevée ou d'autonettoyage.

On peut sécher plus d'une grille d'aliments à la fois. Cependant, il faut prolonger la durée de séchage.

Consulter d'autres ressources à la bibliothèque locale ou appeler le conseiller agricole local pour plus d'information.

ALIMENT

VARIÉTÉS SE PRÊTANT

PRÉPARATION

DURÉE DE

VÉRIFIER LA CUISSON

 

LE MIEUX AU SÉCHAGE

 

SÉCHAGE

À LA DURÉE DE

 

 

 

APPROX. À 140°F

SÉCHAGE MINIMUM

 

 

 

(60°C)

 

 

 

 

[HEURES]**

 

 

 

 

 

 

FRUITS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pommes*

Variétés de pommes

Laver, peler si désiré, enlever le

4 à 8

Flexible à croustillante.

 

fermes : Graven Stein,

trognon et découper en tranches

 

Les pommes sèches se

 

Granny Smith, Jonathan,

de ¹⁄₈" (3,0 mm).

 

conservent mieux

 

Winesap, Rome Beauty,

 

 

lorsqu'elles sont

 

Newton

 

 

légèrement croustillantes.

 

 

 

 

 

Abricots*

Blenheim/Royal les plus

Laver, couper en deux et retirer les

18 à 24

Souple et flexible

 

communs. Les Tilton

noyaux.

 

 

 

conviennent également.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bananes*

Variétés fermes

Peler et couper en tranches de

17 à 24

Flexible à croustillante

 

 

¼" (6 mm).

 

 

 

 

 

 

 

Cerises

Lambert, Royal Ann,

Laver et retirer les queues. Couper

18 à 24

Flexible et tannée

 

Napoléon, Van ou Bing

en deux et retirer les noyaux.

 

 

 

 

 

 

 

Nectarines et

Variétés à noyau non

Couper en deux et retirer les

24 à 36

Flexible et tannée

pêches*

adhérent.

noyaux. Il n'est pas indispensable

 

 

 

 

de les peler mais le fruit sec pelé a

 

 

 

 

une meilleure apparence.

 

 

 

 

 

 

 

Poires*

Bartlett

Peler, couper en deux et retirer le

24 à 36

Souple et flexible

 

 

trognon.

 

 

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Jenn-Air JES9750, JES9860 manual Tableau DU Guide DE Séchage, Heures Fruits

JES9860, JES9750 specifications

Jenn-Air, a renowned brand in kitchen appliances, offers a selection of innovative and high-performance products designed to elevate the cooking experience. Among their standout models are the Jenn-Air JES9750 and JES9860, known for their sophisticated features, advanced technology, and sleek design.

The Jenn-Air JES9750 is a versatile wall oven that emphasizes convenience and precision cooking. One of its standout features is the true convection technology, which ensures even heat distribution throughout the oven space. This technology results in perfectly baked dishes, making it a favorite among home chefs. Additionally, the JES9750 incorporates a powerful self-cleaning function, which simplifies maintenance by eliminating the need for harsh chemical cleaners.

Moreover, this model includes a temperature probe that allows users to monitor the internal temperature of meats and other dishes without opening the oven door. This feature not only ensures perfect cooking results but also enhances energy efficiency. The oven's sleek touchscreen controls add a modern touch and offer easy navigation through the various cooking modes, including bake, broil, and roast.

Meanwhile, the Jenn-Air JES9860 stands out with its premium features and professional-grade performance. This model also showcases true convection technology, allowing for a high level of cooking precision. It includes Wi-Fi connectivity, enabling users to control their oven remotely using a smartphone app. This innovative feature is perfect for busy households where multitasking is essential.

Additionally, the JES9860 is equipped with steam assist, which helps retain moisture in dishes, perfect for baking bread or cooking delicate proteins. The oven’s spacious interior allows for larger cooking items, making it ideal for festive gatherings and family meals. With its seamless integration of technology, this model also features smart diagnostics, providing users with troubleshooting assistance directly through the app.

Both ovens reflect Jenn-Air’s commitment to quality and performance, making them excellent additions to any kitchen. Their combination of advanced cooking technologies, user-friendly features, and elegant design underscores why Jenn-Air remains a leader in the home appliance market. Whether choosing the JES9750 for its easy maintenance or the JES9860 for its smart capabilities, users can expect exceptional cooking results and a cutting-edge kitchen experience.