ALIMENT | VARIÉTÉS SE PRÊTANT PRÉPARATION | DURÉE DE | VÉRIFIER LA CUISSON |
| LE MIEUX AU SÉCHAGE | SÉCHAGE | À LA DURÉE DE |
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| APPROX. À 140°F | SÉCHAGE MINIMUM |
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| (60°C) |
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| [HEURES]** |
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Carottes | Danvers |
| Imperator, Chantenay à |
| cœur rouge |
Ne pas utiliser des carottes à fibre 4 à 8 | Dure à friable |
ligneuse ou à cœur nerveux. |
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Laver, couper les extrémités et |
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peler si désiré. Couper en travers |
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ou en diagonale en tranches de |
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¼" (6,0 mm). Faire blanchir |
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pendant 3 minutes. |
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Piments | Ancho, Anaheim | Laver, couper en deux et enlever | 4 à 6 | Les gousses doivent être |
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| les pépins. Piquer la peau |
| d'apparence ratatinée, |
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| plusieurs fois. |
| rouge foncé et |
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| croustillante. |
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HERBES |
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Persil, menthe, |
| Rincer à l’eau froide. Assécher en | 1 à 3 | Friable et granuleuse |
coriandre, |
| tapotant avec de |
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sauge, origan |
| Laisser les tiges jusqu’à ce que |
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| les feuilles soient sèches puis les |
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| jeter. |
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Basilic |
| Couper les feuilles de 3" à 4" | 2 à 5 | Friable et granuleuse |
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| (7,6 cm à 10,2 cm) à partir du haut |
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de la plante juste au début du bouton. Rincer les feuilles à l’eau froide.
*Fruits nécessitant un antioxydant pour éviter la décoloration.
**L’arrêt automatique au bout de 12 heures n’est pas actif durant les fonctions de séchage.
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