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FRANÇAIS
4 grosses tomates,
pelées et coupées
en six
1 ou 2 piments
chipotle
1 oignon moyen,
coupé en six
1 gousse d’ail
80 ml (1/3 tasse)
de vinaigre
5 ml (1 cuillérée à thé)
de sel
Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage
de coupe grossière. Fixez le hachoir au batteur.
Mettez le batteur à la vitesse 4 et hachez les tomates,
les piments, l’oignon et l’ail dans le grand bol ou dans la
casserole placée sous le hachoir. Ajoutez tous les autres
ingrédients et mélangez bien. Pour une salsa plus épaisse,
réchauffez le mélange jusqu’à ébullition dans la casserole.
Réduisez la chaleur à la température faible. Faites cuire
5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que vous ayez la
consistance voulue.
Conseil : les piments chipotle sont des piments jalapeño
séchés et fumés. S’ils ne sont pas disponibles, substituez-
les par des piments jalapeño frais et 1 goutte de fumée
liquide.Donne : 20 portions (30 ml [2 cuillérées à soupe]
par portion).
Par portion : environ 8 calories, 0 g pro, 2 g glucides,
0 g gras, 0 mg chol, 109 mg sod.
Salsa fumée