KitchenAid 161, Food Processor, 9709647B manual Beurre de pommes des récoltes, Humus, Boîte de 565 g

Beurre de pommes des récoltes

1,5 kg (3 livre) de pommes à cuire, coupées en quatre

175ml (3/4 tasse)

de cidre de pomme

120ml (1/2 tasse) de vinaigre

475 ml (2 tasses) de sucre

10ml (2 cuillérées à thé) de cannelle

2ml (1/2 cuillérée à thé) de clous de girofle

7ml (11/2 cuillérée à thé) de piment de la Jamaïque

Placez les pommes, le cidre et le vinaigre dans une grande casserole ou un faitout. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très tendre en remuant à l’occasion.

Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les pommes cuites dans le bol du batteur sous l’accessoire presse. Remettez les pommes dans le plat. Ajoutez du sucre et des épices et mélangez bien. Faites cuire à feu bas jusqu’à ce que le sucre soit dissout et en remuant constamment. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit épais en remuant fréquemment. Versez dans des bocaux stérilisés de 235 ml (1/2 chopine). Laissez 10 minutes dans un bain d’eau bouillante. Retirez les bocaux de l’eau. Laissez refroidir, vérifiez l’étanchéité.

Donne : Environ 1,2 l (5 tasses) (10 ml [2 cuillérées à thé) par portion).

Par portion : environ 21 calories, 0 g pro, 5 g glucides, 0 g gras, 0 mg chol, 0 mg sod.

FRANÇAIS

Humus

1boîte de 565 g

(20 onces) de pois chiches, drainés

60ml (1/4 tasse) d’eau froide

60ml (1/4 tasse) de jus de citron frais

60ml (1/4 tasse) de tahini (pâte de graines de sésame)

3 gousses d’ail, haché

2ml (1/2 cuillérée à thé) de sel

1ml (1/4 cuillérée à thé) de paprika (optionnel)

Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les pois chiches dans le bol du batteur. Remettez les restes avec les pois chiches pressés.

Ajoutez l’eau, le jus de citron, le tahini, l’ail, le sel et le paprika. Fixez le bol et le fouet à fil au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et fouettez pendant

1 minute. Arrêtez et grattez le bol. Mettez le batteur à la vitesse 10 et fouettez pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le tout soit lisse. Servez avec du pain pita.

Donne : 475 ml (2 tasses)

Par portion : 30 ml ( 2 cuillérée à soupe) Environ

66 calories, 2 g pro, 9 g glucides, 2 g gras, 0 mg chol, 180 mg sod.

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