KitchenAid KDRS807 manual Cuisson parconvection, ConversionEasyConvect, Tableau DE Cuisson AU Gril

Utilisation :

1.Fermer la porte du four.

2.Appuyer une fois sur BROIL (cuisson au gril) pour FULL BROIL (gril complet) ou deux fois pour CENTER BROIL (gril central).

3.Appuyer sur les touches numériques pour régler une température entre 300°F et 500°F (149°C à 260°C).

4.Appuyer sur START (mise en marche).

La température peut être changée après cette étape. Appuyer sur les touches numériques pour réinitialiser la température, puis appuyer sur START (mise en marche).

5.Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3" (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées

àtitre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (4). Pour le schéma, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.

ALIMENT	POSITION	TEMP.	TOTAL
	DE LA		DURÉE
	GRILLE
			MIN.
Steak
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point	4		14
à point	4	500°F	16
bien cuit	4	(260°C)	18
Steak
1 ½" (3,8 cm) d'épaisseur
saignant	4	500°F	23
à point	4	(260°C)	28
Galettes de viande
hachée*
1" (2,5 cm) d'épaisseur	4	500°F	16-18
bien cuites		(260°C)
Côtelettes de porc		450°F
1" (2,5 cm) d'épaisseur	4	(232°C)	25-28
Tranche de jambon
[précuit]
½" (1,25 cm) d'épaisseur	4	500°F	10-12
1" (2,5 cm) d'épaisseur	4	(260°C)	20-22
Saucisses de Francfort		500°F
	4	(260°C)	8
Côtelettes d'agneau		400°F
1" (2,5 cm) d'épaisseur	4	(204°C)	18-20
Poulet		500°F
morceaux avec os	3	(260°C)	32
Poisson
½" (1,25 cm) d'épaisseur	3	350°F	20
1" (2,5 cm) d'épaisseur	3	(177°C)	20-22

*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la lèchefrite.

Cuisson parconvection

(sur certains modèles)

Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à maintenir une température constante dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant l'humidité.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour les gros rôtis et dindes.

■Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillant.

■Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire.

■Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment.

■Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure- dents par exemple.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures.

■Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique (sur certains modèles) pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille.

ConversionEasyConvect™

(sur certains modèles)

Les températures et durées de cuisson par convection peuvent différer de celles d'une cuisson standard. Selon la catégorie sélectionnée, la conversion EasyConvect™ peut réduire automatiquement les températures et/ou durées de cuisson des recettes standard pour la cuisson par convection.

Les aliments sont regroupés en 3 grandes catégories. Choisir la catégorie qui correspond le mieux à l'aliment qui doit être cuit. Afin d’assurer des résultats de cuisson optimaux, le four vous incitera à vérifier la cuisson des aliments à la fin de la période de cuisson non différée.

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