60
Tableaude cuisson des desserts
ALIMENT TEMPÉRATURE
DU FOUR DURÉE DE CUISSON (en minutes)
Gâteau fudge au chocolat [moule à charnière de 9" (22,9 cm)]
Recette : Cuisson au four (au bain-marie)
Desserts par injection de vapeur automatique
Quiche du jardin [moule à tarte de 9" (22,9 cm)]
Recette : Cuisson au four (pâte précuite)
Desserts par injection de vapeur automatique (ne pas précuire
la pâte)
Tart e d orée à la citrouille [moule à tarte de 9" ( 22,9 cm)]
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
Pudding de pain perdu [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm x
20,3 cm x 5 cm)]
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
Soufflé au chocolat [moule à soufflé de 2 pintes (2 L)]
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
Soufflé à la banane [moule à soufflé de 1½ pinte (1,4 L)]
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
Soufflé au fromage [moule à soufflé de 2 pintes (2 L)]
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
Tartelette aux champignons et aux oignons (mini moules
à muffin)
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
Soufflé de patate douce [moule à tarte de 9" (22,9 cm)]
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
Tarte aux pommes à croûte double [moule à tarte de
9" (22,9 cm)]
Recette : Cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
350°F (175°C)
300°F (150°C)
350°F (175°C)
375°F (190°C)
400°F (200°C)
375°F (190°C)
325°F (165°C)
300°F (150°C)
375°F (190°C)
325°F (165°C)
375°F (190°C)
325°F (165°C)
350°F (175°C)
325°F (165°C)
375°F (190°C)
350°F (175°C)
400°F (200°C)
375°F (190°C)
400°F (200°C)
375°F (190°C)
40-45
40
ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte
légèrement humide
30-35
28-30
ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre
du gâteau en ressorte propre
40-50
48-50
ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre
du gâteau en ressorte propre
35-40
35
ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre
du gâteau en ressorte propre
35-40
40
ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré sous le
“chapeau supérieur” en ressorte propre
35
40
ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée
50
55
ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du
centre en ressorte propre
15-20
23
ou jusqu'à ce que le mélange à base d'oeuf ait
gonflé et que la croûte soit dorée
20
28
ou jusqu'à ce que ce soit prêt
40-50
50-55