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IKH 2200
Frittura
KH 2200 I
Nutrizione sana | Smaltimento |
• Accendere la friggitrice premendo l'interruttore Acceso/Spento. |
Si accende la spia verde. |
• Posizionare il termoregolatore sulla temperatura desiderata. La |
corretta temperatura per friggere la trovate sulla confezione |
dell'alimento o nella tabella di queste Istruzioni sull'uso. |
• La spia rossa del termostato si accende. L'olio o il grasso viene |
riscaldato alla temperatura desiderata in 10 - 15 minuti. |
• Mentre l'appparecchio si riscalda, la spia del termostato si |
accende e spegne varie volte. La spia resta accesa durante la |
fase in cui l'elemento di riscaldamento si riscalda. Se la spia |
non si accende per parecchio tempo, vuol dire che l'olio o il |
grasso ha raggiunto la temperatura impostata. |
• Far friggere rispettivamente il successivo cestello solo dopo |
che la spia non si è accesa per un lungo periodo. |
• Impiegando olio o grasso liquido, il cestello può rimanere nella |
friggitrice anche durante la fase di riscaldamento. Naturalmente |
il cestello può rimanere nella friggitrice anche quando il grasso |
s'è indurito intorno al cestello. |
• Togliere il cestello dalla friggitrice e caricarlo con gli alimenti da |
friggere. |
• Si raccomanda di non mettere nel cestello una quantità di |
alimenti da friggere superiore a quella indicata nelle presenti |
•Ricomporre la friggitrice introducendovi dapprima l'inserto, poi l'elemento di comando e di riscaldamento e alla fine il cestello.
•Posizionare l'impugnatura ribaltando verso l'interno il cestello.
•Arrotolare il cavo di alimentazione e metterlo insieme alla presa nell'apposito scomparto.
•Sollevare l'apparecchio con l'aiuto delle maniglie laterali.
•Conservare la friggitrice con il coperchio chiuso, all'interno resta tutto pulito e senza polvere.
SUGGERIMENTI
Patatine fritte fatte in casa
Così le vostre patatine fritte diventano croccanti ed appetitose:
• Le patate da friggere dovrebbero essere sane e non germogliate. |
• Per friggere dovrebbero essere utilizzate qualità di patate |
„farinose“ o „a pasta prevalentemente compatta“. |
• Dopo averle pelate, sminuzzare le patate a seconda della |
preparazione desiderata (strisce o fette). |
• Prima di continuare la preparazione tenere a bagno nell‘acqua |
le patate per ca. un‘ora. Con ciò viene sciolta una parte dello |
zucchero, uno dei prodotti base per la formazione di acrilamide. |
Esperti di alimentazione raccomandono l'impiego di oli e grassi vegetali, perché contengono acidi grassi insaturi (p.es. acido linolei- co). Tuttavia si deve ricordare che questi oli e grassi perdono le loro proprietà positive prima di altre qualità e quindi essi devono essere cambiati più sovente. Familiarizzatevi con le seguenti direttive:
•Cambiare l'olio o il grasso regolarmente. Usando la friggitrice soprattutto per patatine fritte e filtrando olio o grasso dopo ogni uso, si potrà impiegare questo grasso e olio 10 o 12 volte.
•Non impiegare però olio o grasso per più di sei mesi. Attentersi sempre alla istruzioni riportate sulla confezione.
•In linea di massima si può impiegare per meno tempo l'olio o il grasso, quando si friggono soprattutto cibi proteinici come carne e pesce.
•Non mescolare mai olio fresco e olio usato.
•Cambiare l'olio o il grasso, quando riscaldandosi fa schiuma, sviluppa un sapore o un odore acre, quando diventa scuro e/o raggiunge una consistenza sciropposa.
Il modo più pratico per smaltire l'olio o il grasso liquido usato è quello di versarlo nuovamente nella bottiglia di plastica originale. Per smaltire il grasso solido basta lasciarlo raffreddare nella friggitrice e poi raccoglierlo nella carta da giornale usando p.es. un cucchiaio o una spatola.
Gettare le bottiglie o i cartocci di carta di giornale nel bidone dei rifiuti casalinghi o assicuratene lo smaltimento come previsto dalle vigenti normative nazionali.
Istruzioni per l'uso (v. Tabella). |
• Mettere con precauzione il cestello nella friggitrice. Posizionate |
il coperchio sull'inserto di frittura. |
• Attraverso la finestra nel coperchio si può sorvegliare il p |
rocesso di frittura. |
• Ogni tanto durante il processo di frittura si deve togliere il |
cestello dall'olio o dal grasso e scuotendolo con precauzione |
muovere e cambiare la posizione del prodotto da friggere. |
Dopo la frittura
•Una volta che il cibo è cotto, togliere il coperchio e fissare il cestello negli arresti più alti per la rispettiva sgocciolatura.
•Con molta attenzione togliere il cestello dall'inserto di frittura. Se necessario scuotete un pochino per far cadere l'olio o il grasso esuberante.
•Rovesciare il contenuto del cestello in una idonea ciotola o in un setaccio (in cui è predisposta della carta da cucina assorbente!)
•Spegnere la friggitrice tramite l'interruttore Acceso/Spento e regolare il termoregolatore sulla temperatura più bassa (per ottenere questo girarlo in senso antiorario contro la battuta).
•Non utilizzando regolarmente la friggitrice, dopo il raffreddamento conviene conservare l'olio o il grasso liquido in bottiglie ben chiuse e preferibilmente in frigo o in altro sito molto fresco. Riempire le dette bottiglie usando un setaccio a trama fine, per raccogliere tutte le particelle di alimento presenti nell'olio o nel grasso liquido. Per svuotare interamente la friggitrice togliere il coperchio ed estrarre il cestello nonché l'elemento di comando e di riascaldamento. Rimuovere anche l'inserto di frittura dalla friggitrice e raccogliere l'olio o il grasso (v. capitolo „Pulizia“).
•Se la friggitrice contiene grasso solido, lasciatelo raffreddare e conservate la friggitrice con dentro il grasso così com'è (v. capitolo „Grasso solido per friggere“).
Pulizia
•Togliere la spina dalla presa di corrente.
•Prima di cominciare la pulizia, l'olio o il grasso devono essere raffreddati bene. Il grasso solido non dovrebbe risolidificarsi completamente.
•Togliere coperchio, cestello e elemento di comando e di riscaldamento.
•Conservare l'elemento di comando e di riscaldamento in luogo sicuro e asciutto.
•Non immergere mai l'elemento di comando e di riscaldamento nell'acqua; e non lavate queste parti nemmeno sotto l'acqua corrente del rubinetto! Se necessario pulire queste parti con l'aiuto di panno umido.
•Togliere l'inserto per friggere e raccogliere olio o grasso.
•Pulire coperchio, cestello, inserto e involucro della friggitrice usando un detergente e acqua calda. Sciacquare con acqua fresca e asciugare accuratamente. Per la pulizia delle parti non usare detergenti corrosivi o abrasivi come il liquido per fregare o la lana d'acciaio.
• Asciugare accuratamente le patate. |
• Friggere le patate fatte in casa sempre due volte: |
• dapprima |
massima di 175°C. |
• Durante la seconda frittura estrarre un paio di volte il cestello |
dalla friggitrice e rigirare le patatine fritte scuotendole. In questo |
modo si ottiene una bella colorazione, uniformemente dorata. |
• Le patatine congelate sono precotte e perciò devono essere |
fritte solo una volta. Seguire le istruzioni sulla confezione. |
Cibi surgelati
I cibi surgelati (da
•Per impedirlo procedere nel seguente modo:
•Far friggere quantità normali (v. Tabella).
•Dapprima riscaldare l'olio per almeno 15 minuti e poi introdurre i surgelati.
•Regolare la temperatura come descritto nelle presenti Istruzioni per l'uso o riportato sulla confezione del prodotto surgelato.
•Prima di friggerli conviene lasciare i surgelati rinvenire a temperatura ambiente. Allontanare più ghiaccio e acqua possibile prima di mettere il prodotto nella friggitrice.
•Mettere piano e con precauzione il prodotto nella friggitrice, perché i surgelati a contatto dell'olio o del grasso cominciano subito a lanciare spruzzi.
Come eliminare un indesiderato sapore
Alcuni cibi e in modo particolare il pesce perdono liquido durante la frittura. Questi liquidi si raccolgono nell'olio o nel grasso e possono così deteriorare l'odore e il sapore dei cibi fritti con il medesimo olio o grasso. Procedere così per riottenere l'olio e il grasso di sapore eutro:
•Riscaldare a 160 °C l'olio o il grasso e mettere nella friggitrice due sottili fette di pane o un paio di ramoscelli di prezzemolo. Attendere fino che l'olio o il grasso non bolle più e poi, con l' aiuto di un mestolo per togliere la schiuma togliere il pane o il prezzemolo. Il sapore dell'olio o del grasso è nuovamente neutro.
Tabella
La tabella indica la quantità di un dato cibo che si può preparare in un processo di cottura, nonché la rispettiva temperatura e il tempo di cottura necessario.
Quando le istruzioni sulla confezione si scostano da queste della tabella, voi dovete attenervi alle istruzioni riportate sulla confezione stessa
Temperatura | Cibo da friggere | Massima quantità | Tempo di frittura (minuti) | ||
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| per ogni |
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| processo di frittura |
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| Fresco | Surgelato | Fresco o | Surgelato |
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| scongelato *) |
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160 °C | Patatine fritte fatte in casa* |
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| (prima frittura) | 700 g | |||
| Pesce fresco | 500 g | |||
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170 °C | Chicken Wings | ||||
| Crochette di formaggio | 5 | 4 | ||
| Frittelle di patate | 4 | |||
| Verdura fritta | ||||
| (Funghi, cavolfiore) |
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| Patatine fritte fatte in casa* |
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| (seconda frittura) max. 175°C | 700 g | |||
| Patatine fritte congelate max. 175°C | 550 g | |||
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180 °C | Rotolini vegetali | 3 | 2 | ||
| Chicken Nuggets | 10 | |||
| Minisnack | 10 | |||
| Palline di carne tritata | ||||
| Bastoncini di pesce | 8 | |||
| Cozze | 15 | |||
| Calamari impanati | 10 | |||
| Pezzetti di pesce in pastella | 10 | |||
| Gamberetti | 10 | |||
| Anelli di mele | 5 | |||
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190 °C | Chips di patate | 700 g | 550 g | ||
| Fettine di melanzane | 600 g | |||
| Crochette di patate | 5 | 4 | ||
| Crochette di carne/pesce | 5 | 4 | ||
| Donuts | ||||
| Camembert (impanato) | ||||
| Cordon bleu | 2 | |||
| Cotoletta alla viennese | 2 | |||
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18 | 19 |