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Rotissage Tableau De Cuisson Des Viandes Roties
Préchauffez le Roaster Oven pendant 20 minutes. Le nombre de minutes N’EST QU’UN GUIDE.
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| Poids |
| Température |
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Type d’aliment | approximatif | préchauff./ | Nombre de minutes | ||
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| (kg) |
| cuisson | par kg |
BŒF |
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Bifteck haché | de 1,1 | à 1,4 | kg | 425°F/425°F | de 20 à 25 - viande bien cuite |
Rôti sans os | de 1,1 | à 1,4 | kg | 350°F/325°F | de 20 à 25 - viande bien cuite |
Gîte | de 1,1 | à 1,4 | kg | 375°F/325°F | de 40 à 50 - viande à point |
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Aloyau | de 1,4 à 1.8 kg | 350°F/325°F | de 40 à 50 - viande à point | ||
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Culotte | de 1,4 | à 1,8 kg | 350°F/325°F | de 40 à 50 - viande | |
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Culotte | de 1 à 1,4 kg |
| 425°F/400°F | de 25 à 30 - viande | |
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AGNEAU |
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Gigot | de 1,4 à 1.8 kg | 375°F/350°F | de 50 à 60 - viande bien cuite | ||
Epaule. sans os | de 1,4 à 1,8 kg | 350°F/325°F | de 50 à 60 - viande bien | ||
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| cuite- à point |
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PORC |
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Côtelettes, centre | de 1 à 1,4 kg |
| 400°F/325°F | de 30 à 40 - viande bien cuite | |
Rôti de filet, centre | de 1,4 à 1,8 kg | 350°F/325°F | de 50 à 60 - viande bien cuite | ||
Epaule roulée | de 1,4 à 1,8 kg | 375°F/350°F | de 50 à 60 - viande bien cuite | ||
Côtes maigres, style “country” | de 1,8 à 2,3 kg | 250°F/250°F | de 40 à 50 - viande bien | ||
Commencer par cuire les côtes jusqu’à |
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| cuite |
ce qu’elles soient tendres finir à 425°F |
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dans le Roaster Oven |
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Jambon en tranches | de 454g à 681g | 350°F/350°F | de 40 à 50 - viande bien cuite | ||
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Jambon | de 1,8 à 2,3 kg | 350°F/325°F | de 30 à 40 - réchauffage | ||
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VEAU |
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Epaule | de 1 à 1,4 kg |
| 350°F/325°F | de 40 à 50 - viande bien cuite | |
VOLAILLE |
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Poulet en morceaux cuite | de 1,6 à 2 kg |
| 400°F/375°F | de 30 à 40 - volaille bien | |
Poulet entier | de 1,6 à 2 kg |
| 400°F/400°F | de 30 à 40 - volaille bien cuite | |
Poitrine de dinde désossée | de 1,1 à 1,4 kg | 375°F/325°F | de 50 à 60 - volaille bien cuite | ||
•Pour que la volaille soit mieux dorée, mélangez 60 ml de margarine fondue à 5 ml de sauce brune, et badigeonnez la volaille avant de la mettre à rôtir.
•Pour que la peau soit plus croustillante, arrosez la viande et retirez le liquide pendant la cuisson.
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