Cuisson A La Vapeur/Pochage
Tableau De Cuisson Des Legumes A La Vapeur
Posez la Grille dans le Roaster Oven, ajoutez la quantité d’eau chaude indiquée
Cussion à la Vapeur: Posez la Grille dans le Roaster Oven. Ajoutez la quantité d’eau chaude appropriée indiquée sur le tableau. Couvrez. Préchauffez à 350°F pendant 20 minutes. Le cuisson
àla vapeur conserve la texture et la saveur délicates du poisson et des fruits de mer. Servez chaud directement du Roaster Oven. Pour servir froid : plongez dans l’eau froide pour arrêter la cuisson, mettez au réfrigérateur avant de servir.
Pour pocher les aliments: Posez la Grille dans le Roaster Oven. Ajoutez la quantité d’eau indiquée au tableau. Couvriez ; préchauffez à 350°F pendant 20 minutes.
Le pochage est une méthode de cuisson sans ébullition. La cuisson ne demande pas de graisse.
Type d’aliment | Temps de vapeur | Quantité d’eau |
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Artichaut paré | de 20 à 25 | 356 ml |
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Asperges parées | de 8 à 12 | 356 ml |
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Haricots verts entiers | de 10 à 15 | 356 ml |
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Betteraves entières, de 5 à 8 cm | de 20 à 25 | 474 ml |
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Fleurs de broccoli, parées | de 10 à 12 | 356 ml |
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Chou, quartiers ou sections | de 12 à 15 | 356 ml |
Carottes en morceaux, nettoyées | de 12 à 15 | 356 ml |
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Fleurs de | de 10 à 12 | 356 ml |
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Epi de maïs, épluché | de 10 à 15 | 356 ml |
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Poireaux, parés | de 5 à 10 | 474 ml |
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Pommes de terre entières, | de 20 à 25 | 474 ml |
petites, rouges |
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Patates douces, de 175 g. chacune | de 20 à 25 | 474 ml |
Courge, qualité Pattypan | de 10 à 15 | 356 ml |
Petites courgettes entières |
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Potiron, qualité Acorn | de 20 à 25 | 474 ml |
ou Butternutt, moitiés ou quartiers |
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Tranches, Filets de poisson | de 10 à 15 | 356 ml |
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Poisson entier | de 20 à 25 | 474 ml |
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Palourdes dans la coquille | de 10 à 15 | 356 ml |
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Crabe, pinces et pattes de | de 20 à 25 | 356 ml |
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Homard, queues | de 15 à 20 | 474 ml |
Moules dans la coquille | de 10 à 15 | 356 ml |
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Crevettes, grosses, non décortiquées | de 10 à 15 | 356 ml |
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Blancs de poulet sans peau | de 25 à 30 | 712 ml |
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Saucisses fraîches | de 15 à 20 | 712 ml |
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Pâtes fraîches, de 255 g à 340 g | de 15 à 18 | Recouvrir |
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| d’eau plus 1 tasse |
Français
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