NETTOYAGEDELAFRITEUSE

Nettoyagequotidien

Nettoyez votre friteuse tous les jours afin qu’elle fonctionne à son rendement optimal et conserve sa belle apparence. Suivez la marche à suivre suivante tous les jours.

a.Essuyez toute trace de matière grasse sur l’extérieur de la friteuse. Nettoyez à l’aide d’un chiffon pendant que l’huile est encore chaude.

b.Utilisez de l’eau chaude et un nettoyant peu puissant pour nettoyez la surface. Veillez à ne pas laisser de l’eau entrer en contact avec l’huile et retirez toute trace de détergent à l’intérieur de la cuve.

c.Utilisez une poudre à récurer non-abrasive ou un tampon afin de nettoyer toute tâche rebelle.

Nettoyagehebdomadaire(ébouillantage)

La friteuse doit être complètement nettoyée une fois par semaine. La friteuse doit également être complètement vidangée et purgée puis chauffée jusqu’à ébullition. Vérifiez également le matériau de filtrage afin de vous assurer qu’il n’est pas endommagé.

ATTENTION

Éteignez complètement la friteuse lorsque vous comptez remplacer l’huile par l’eau et lorsque la phase de nettoyage comprenant tout chauffage de la friteuse est terminée. Ceci éviteraquelesystèmedechauffenes’allumelorsdelavidangedel’huileetduremplissaged’eau.

a.Vidangez l’huile de la friteuse en suivant les instructions de vidange. Lorsque l’huile a été pompée dans le récipient, décrochez la bac de filtrage et retirez-le de la friteuse.

AVERTISSEMENT

Ne pas utiliser le bac de filtrage afin de vidanger l’eau de nettoyage. Retirez le liquide du bac de filtrage par l’intermédiaire de la pompe de filtrage. Ne pas utiliser la pompe de filtrage afin de pomperl’eau.Touteprésenced’eaudanslestuyauxdefiltragerisquedeprovoquerdesproblèmes et de se mélanger à l’huile lors du filtrage.

b.Retirez les tamis du tube de filtrage et du support ainsi que tout débris de grosse taille demeuré au fond de la cuve. Fermez le robinet de purge et remplissez la cuve d’eau et de détergent non corrosif. Pour un meilleur résultat, utilisez le nettoyant Pitco pour friteuse référence.P6071397.

c.Placez un grand bac sous le tuyau d’évacuation de la friteuse afin de collecter l’eau de nettoyage. Le bac doit être suffisamment grand afin de pouvoir collecter toute l’eau.

d.Allumez à nouveau la friteuse. Lorsque la température atteint 212°F (100°C), l’ordinateur passera automatiquement au mode d’ébullition (Boil). Pour sortir du mode "BOIL" (ébullition), éteignez la friteuse.

e.Après que l’eau ait commencée à bouillir, éteignez la friteuse. Laissez la friteuse tremper pendant 20 minutes afin de ramollir les résidus de matière grasse et de carbone. Utilisez une brosse afin de retirer tout résidu demeuré collé à la cuve, aux tubes de chauffage et aux parois latérales. Procédez au nettoyage quotidien.

f. Vidangez l’eau dans le bac en ouvrant lentement le robinet de purge vert.

g.Essuyez la cuve avec des chiffons propres jusqu’à ce qu’elle soit complètement sèche. Fermez le robinet de purge et retirez le contenant.

h.Remplissez à nouveau la friteuse.

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L20-281rev0(4/30/05)

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Pitco Frialator L20-281 manual Nettoyagedelafriteuse, Nettoyagequotidien, Nettoyagehebdomadaireébouillantage
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L20-281 specifications

The Pitco Frialator L20-281 is an exceptional commercial fryer designed for high-performance frying in busy kitchen environments. As a trusted name in the foodservice industry, Pitco provides quality equipment that meets the rigorous demands of restaurants, catering services, and food trucks. With its robust construction and a variety of innovative features, the L20-281 stands out as a reliable solution for cooking enthusiasts and professionals alike.

One of the main features of the Pitco Frialator L20-281 is its impressive frying capacity. This model can handle up to 40 pounds of oil, which is ideal for frying large batches of food quickly. The spacious frying area allows chefs to prepare a wide range of menu items, from crispy fried chicken to golden french fries, without compromising on quality or efficiency.

Equipped with dual baskets, the fryer allows for versatile cooking options. The baskets can be used simultaneously, enabling chefs to fry different food items at once, streamlining operations during peak hours. This feature not only enhances productivity but also minimizes wait times for customers, making it a valuable addition to any busy kitchen.

The L20-281 utilizes advanced technologies that promote energy efficiency and consistent cooking results. Its temperature control system ensures that oil temperatures remain stable, delivering perfectly cooked food every time. Moreover, the fryer is designed with a high-efficiency heating element that reduces energy consumption, making it an environmentally friendly option for businesses looking to decrease operational costs.

Safety is another key aspect of the Pitco Frialator L20-281. The fryer is equipped with a built-in thermostat that prevents overheating, alongside a durable stainless steel construction that withstands the rigors of daily use. Additionally, the unit includes a modern oil filtration system that extends the lifespan of frying oil by removing food particles and impurities, ensuring that each batch of fried goods is fresh and flavorful.

Another characteristic of the L20-281 is its user-friendly design. The fryer features easy-to-read digital controls that allow operators to set and monitor cooking times and temperatures with precision. This intuitive interface helps streamline cooking processes, reducing training time for new staff and enhancing overall kitchen efficiency.

In conclusion, the Pitco Frialator L20-281 is a top-tier commercial fryer that excels in performance, efficiency, and safety. Its capacity, dual basket feature, advanced technologies, and user-friendly controls make it a standout choice for foodservice operators seeking a reliable frying solution. With its commitment to quality and innovation, Pitco continues to set the standard in fryer technology.
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