840161600 Fv02.qxd 1/4/07 3:48 PM Page 17
Recettes pour la rôtissoire
Àmoins d’indication contraire, préchauffer la rôtissoire 15 minutes à la température demandée dans la recette.
Si la recette nécessite l’utilisation d’une casserole ou d’un moule, enlever la grille de la rôtissoire. Préchauffer à la température désirée. Mettre la casserole ou le moule sur la grille, puis mettre les deux ensemble dans la rôtissoire. Cuire selon les instructions de la recette. La grille permet de mettre et de retirer plus facilement la casserole ou le moule dans la rôtissoire chaude.
NOTE : Pour utiliser les bacs de buffet (disponibles sur certains modèles seule- ment) pour servir, vous devez faire cuire toutes les recettes dans la rotisseuse, puis les mettre dans les bacs de buffet pour les conserver au chaud et les servir.
Recettes de cuisine
Boulettes de viande
5 lb (2,25 kg) de boulettes de viande précuites surgelées
Bocal de 12 oz (350 g) de gelée de raisin
Bocal de 12 oz (350 g) de gelée de groseilles
Bouteille de 12 oz (350 g) de sauce chili
Bouteille de 12 oz (350 g) de sauce cocktail
Laisser les boulettes de viande décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Placer les boulettes dans le plat amovible. Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble les gelées et sauces. Les verser sur les boulettes. Cuire à 250°F pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chauffées.
Chili
2 c. à soupe (30 ml) d’huile | 1 c. à soupe (15 ml) d’ail émincé |
2 lb (900 g) de bas de palette de boeuf, | 4 c. à soupe (60 ml) poudre de chili |
coupée en petits morceaux | 2 c. à soupe (30 ml) de cumin moulu |
1 lb (450 g) de saucisses italiennes | 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir |
épicées, sorties des boyaux | 2 btes (16 oz [450 g]) de haricots rouges |
1 lb (450 g) de saucisses italiennes | 1 bte de 28 oz (787 g) de tomates en |
douces, sorties des boyaux | dés, non égouttées |
2 gros oignons, hachés | 1 bte de 12 oz (350 g) de purée de |
1 gros poivron vert, épépiné et haché | tomate |
4 c. à soupe (60 ml) de piment jalapeno en 2 btes de 15 oz (425 g) de bouillon de
boîte, tranché (environ la moitié | poulet |
d’une bte de 4 oz [115 g]) |
|
Régler le cadran de la température à 400ºF (205ºC). Faire chauffer l’huile dans le plat amovible. Ajouter le boeuf et la saucisse et cuire environ 20 minutes. Ajouter les oignons, le poivron, le piment et l’ail, et cuire 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients en remuant. Réduire la température à 275ºF (130ºC). Couvrir et cuire pendant 2 heures, en remuant au bout d’une heure. Donne 5 pintes (5 L).
17
