Rival GC8250-I manual Weiches Kaffeeeis, Weiches Erdbeer-Crème-Fraiche-Eis, Weiches Zitroneneis

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BANOFFEE

225 ml halbentrahmte Milch

360 ml dicke Sahne

145 g Kristallzucker

140 g Banoffee Karamell (z.B. Produkt im Glas von Merchant Gourmet) 2 Eigelb

2 mittelgroße Bananen mit einigen Tropfen Zitronensaft

Eigelb mit 10 g Zucker schlagen, bis die Mischung beinahe weiß ist. Milch und restlichen Zucker aufkochen lassen. 100 ml entnehmen und langsam in das geschlagene Eigelb einrühren. Allmählich die Eigelbmischung in die Kasserolle zurückleeren und umrühren. Mischung bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und die Rückseite eines Kochlöffels überzieht (ca. 8-10 Minuten). Abschrecken (z.B. in einem Eisbad). Mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine Bananen, Zitronensaft und Banoffee glatt rühren. Dicke Sahne und abgekühlte Eiermischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mischung in der Tiefkühltruhe 45 Minuten lang bzw. auf 8° C abkühlen lassen. Umrühren und sofort in die Soft Server Eiscrememaschine leeren. Mischung ca. 20- 30 Minuten lang rühren.

WEICHES KAFFEEEIS

250 ml Vollmilch

200 ml Schlagsahne

175 ml Sahne

4 Eigelb

170 g Kristallzucker

4 gestrichene Teelöffel Instant-Espressopulver

Milch, Kaffeepulver, Sahne und 140 g Zucker in eine Kasserolle geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eigelb und die restlichen 30 g Zucker schlagen, bis eine hellgelbe Mischung entsteht, die ein „Band“ nachzieht. 100 ml der heißen Milch-Sahne-Mischung aus der Kasserolle entnehmen und langsam in das geschlagene Eigelb einrühren. Allmählich die Eigelbmischung in die Kasserolle zurückleeren, umrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich die Mischung leicht eindickt und die Rückseite eines Holzkochlöffels überzieht (ca. 8-10 Minuten). Mischung nicht aufkochen lassen. Abschrecken (z.B. im Eisbad) und in der Tiefkühltruhe 45 Minuten lang bzw. auf 8° C abkühlen lassen. Umrühren und sofort in die Soft Server Eiscrememaschine leeren. Mischung ca. 20-30 Minuten lang rühren.

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WEICHES ERDBEER-CRÈME-FRAICHE-EIS

360 g frische Erdbeeren Einige Tropfen Zitronensaft 270 ml Vollmilch

270 ml Crème Fraîche

150 g Kristallzucker

Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Milch und Crème Fraîche hinzufügen und gut vermischen. Mischung in der Tiefkühltruhe 45 Minuten lang bzw. auf 8° C abkühlen lassen. Umrühren und sofort in die Soft Server Eiscrememaschine leeren. Mischung ca. 20-30 Minuten lang rühren.

WEICHES ZITRONENEIS

Schale von 4 Zitronen

6 Esslöffel Zitronensaft

200 g Kristallzucker

300 ml Schlagsahne

300 ml Vollmilch

Zitronen waschen und mit einem Zestenreißer die Schalen von allen vier Zitronen entfernen. Schale, Zucker und Zitronensaft in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer 3 Minuten lang verrühren bzw. bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mischung langsam in einen Krug mit Milch und Sahne leeren und verrühren. Durch ein Sieb streichen und in der Tiefkühltruhe 45 Minuten lang bzw. auf 8° C abkühlen lassen. Umrühren und sofort in die Soft Server Eiscrememaschine leeren. Mischung ca. 20-30 Minuten lang rühren.

WEICHES ORANGENMARMELADEEIS

300 g qualitativ hochwertige Orangen- oder Mandarinenmarmelade

300 ml Schlagsahne

300 ml Vollmilch

50 g Kristallzucker

2 Esslöffel Orangensaft

Marmelade, Zucker und Milch mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, Sahne hinzufügen und kurz verrühren. Orangensaft hinzufügen. Mischung durch ein feines Sieb streichen und in der Tiefkühltruhe 45 Minuten lang bzw. auf 8° C abkühlen lassen. Umrühren und sofort in die Soft Server Eiscrememaschine leeren. Mischung ca. 20-30 Minuten lang rühren.

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