Laver les citrons et à l'aide d'une râpe enlever le zeste de tous les citrons. Mettre le zeste, le sucre et le jus de citron dans un robot ménager ou un mixeur. Mélanger pendant 3 min ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Verser le mélange dans un bol contenant la crème et le lait tout en tournant doucement. Tamiser et mettre au freezer pendant 45 min ou jusqu'à ce que la température de la préparation ait atteint 8°C. Tourner et verser immédiatement dans la sorbetière et battre la préparation pendant environ
CRÈME GLACÉE À LA MARMELADE
300 g de marmelade d'orange de bonne qualité
300 ml de crème fouettée
300 ml de lait entier
50 g de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de jus d'orange
Dans un mixeur ou robot ménager, mixer la marmelade, le sucre et le lait. Lorsque le sucre est dissout, ajouter la crème et battre brièvement. Ajouter le jus d'orange. Passer la préparation au travers d'un fin tamis, puis la placer au freezer pendant 45 min ou jusqu'à ce que la température du mélange ait atteint 8°C. Tourner et verser immédiatement dans la sorbetière et battre le mélange pendant environ
YAOURT VANILLE/FRAISE
400 g de fraises avec un jus de citron pressé 2 cuillerées à café de miel
2 150 g en pot de yaourt épais à la vanille 200 ml de lait entier
250 ml de crème liquide
150 g de sucre en poudre
Mélanger les fraises, le jus de citron, le miel et le sucre et mixer en une purée de fruits. Ajouter le lait, la crème et le yaourt et mixer pour obtenir un mélange bien homogène. Faire refroidir au freezer pendant 45 min ou jusqu'à ce que la température de la préparation ait atteint 8°C. Tourner et verser immédiatement dans la sorbetière et battre le mélange pendant environ
CRÈME GLACÉE À LA FRAMBOISE
320 g de framboises surgelées
1 jus de citron pressé
280 ml de lait entier
260 ml de crème fouettée
160 g de sucre en poudre
Dans un mixeur ou un robot ménager, mixer les framboises, le jus de citron et le lait. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajouter le sucre et mixer à nouveau à vitesse rapide jusqu'à ce que la préparation soit complètement homogène et tout le sucre dissout. Ajouter la crème fraîche et mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Passer la préparation au travers d'un fin tamis pour enlever les grumeaux et placer au freezer pendant 45 min ou jusqu'à ce que la température de la préparation ait atteint 8°C. Tourner et verser immédiatement dans la sorbetière et battre le mélange pendant environ
CRÈME GLACÉE À LA VANILLE
360 ml de lait entier
160 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeuf
360 ml de crème liquide
2 cuillerées à café d'extrait de vanille
Verser le lait, la crème et 140 g de sucre dans une casserole et faire cuire
àfeu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Battre les jaunes d'œuf avec les 20 g de sucre restant pour les faire blanchir. Retirer 100 ml de la préparation chaude lait/crème de la casserole et verser sur les œufs battus tout en battant lentement. Reverser graduellement le mélange avec les œufs battus dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et attache sur le dos d'une cuiller en bois (environ
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