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Guide de cuisson (suite)
CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de permettre à l'air chaud de circuler.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les récipients traditionnels peuvent être utilisés dans le four à
Aliments convenant à la cuisson par convection :
Les aliments contenant de la pâte sont adaptés à ce mode de cuisson (gâteaux, tartes, etc.).
Ce mode associe l'énergie des
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson
Les récipients doivent être adaptés à la cuisson au four (ex. : ustensiles en verre, en terre cuite ou en porcelaine sans ornements métalliques et décrits dans la cuisson
Aliments convenant à la cuisson
viandes, volailles ainsi que plats en cocotte et gratins, gâteaux de Savoie, tartes, crumbles, légumes grillés, scones et pains.
Guide de cuisson par convection pour les aliments frais tels que tartes/ FR quiches, pizzas et viande
Faites préchauffer le four à convection à la température désirée à l'aide de la fonction de préchauffage.
Aliments frais | Quantité | Puissance | 1. Temps | 2. Temps | Instructions |
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| 1er côté | 2ème |
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| (min) | côté |
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| (min) |
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TARTE/ |
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QUICHE | 200 g | 300 W + | - | Posez la tarte/quiche | |
Tarte/Quiche | 400 g | 180 °C |
| réfrigérée sur du papier | |
(déjà cuite et |
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| sulfurisé, puis placez le |
réfrigérée) |
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| tout sur la grille |
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| supérieure. Laissez |
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| reposer 2 à 3 minutes. |
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PIZZA |
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Pizza | 300 à 400 g | 600 W + | - | Placez la pizza sur la | |
réfrigérée |
| 220 °C |
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| grille supérieure. |
(déjà cuite) |
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| Laissez reposer 2 à |
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| 3 minutes après la |
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| cuisson. |
VIANDE |
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Rôti de bœuf/ | 1200 à 1300 g | 1er côté : | Badigeonnez le bœuf/ | ||
Rôti d'agneau |
| 600 W + |
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| l'agneau d'huile et |
(à point) |
| 160 °C |
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| saupoudrez de poivre, |
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| 2ème côté |
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| de sel et de paprika. |
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| : 600 W + |
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| Placez la viande sur la |
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| Gril |
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| grille inférieure, côté |
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| gras vers le bas. |
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| Placez la grille sur le |
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| plateau en émail. Après |
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| cuisson, recouvrez la |
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| viande d'aluminium et |
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| laissez reposer 10 à |
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| 15 minutes. |
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Poulet rôti | 900 g | 450 W + | Badigeonnez le poulet | ||
| 1300 g | 250 °C | d'huile et saupoudrez | ||
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| d'épices. Placez tout |
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| d'abord le poulet |
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| poitrine vers le bas, |
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| puis vers le haut sur la |
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| grille inférieure. Placez |
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| la grille sur le plateau |
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| en émail. Laissez |
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| reposer 5 minutes. |
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