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Guía de cocina

DESCONGELACIÓN

Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar alimentos, ya que loE

hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto puede representar una gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen comensales de improviso.

Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción. Retire todos los cier- res de metal y los envoltorios para permitir que escurra el líquido producido por la descongelación.

Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados. Déles la vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos en cuanto sea posible. Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que no se estén calentando.

Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede protegerlas durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel de aluminio.

Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y déjela reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la descongelación.

Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el proceso de descongelación. El tiempo de reposo para la completa descongelación varía según la cantidad que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a continuación.

Advertencia: Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que los más gruesos. Las cantidades pequeñas se descongelan más rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia siempre que congele o descongele alimentos.

Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se encuentren a una temper- atura de entre –18 y –20°C.

Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia para la descon- gelació n (180 W).

Tipo de		Cantida Descong			Reposo	Instrucciones
alimentos		des	(min)		(min)
Carnes						Ponga la carne en un plato de cerámica y proteja las
Carne picada		200 g	6	- 7	15 - 30	partes más delgadas con papel de aluminio. ¡Dé la
		400 g	10	- 12		vuelta a la carne en la mitad del proceso de
						descongelación!
Filetes de cerdo		250 g	7 - 8
Aves
Pollo troceado		500 g	14	- 15	15 - 60	Coloque primero las piezas con la piel hacia abajo, o
		(2 piezas)				el pollo entero con la pechuga hacia abajo, en un
						plato de cerámica. Proteja las partes más delgadas
Pollo entero		1200 g	32	- 34		con papel de aluminio. ¡Dé la vuelta al pollo en la
						mitad del proceso de descongelación!
Pescados
Filetes de pescado		200 g	6	- 7	10 - 25	Ponga el pescado en el centro de un plato de
Pescado entero		400 g	11	- 13		cerámica y proteja las partes más delgadas o la cola
						del pescado entero con papel de aluminio. ¡Déle la
						vuelta en la mitad del proceso de descongelación!
Frutas
Fresas, moras, etc.		250 g	6	- 7	5 - 10	Distribuya las frutas en un plato grande de cristal.
Pan			1-11/2
Panecillos	2 panecillos				5 - 20	Coloque los panecillos en círculo, o el pan
(50 g aprox.)	4 panecillos 21/2 -3					horizontalmente, sobre papel de cocina en el centro
Tostadas		250 g	4-41/2			del plato de cristal. ¡Déle la vuelta en la mitad del
Pan alemán (harina		500 g	7-9			proceso de descongelación!
de trigo y centeno)

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