Guia de Cozinha
DESCONGELAÇÃO
As
uma grande vantagem, se surgirem convidados inesperados para jantar.
As aves congeladas devem ser cuidadosamente descongeladas antes de cozinhar. Remova os arames de selagem e o material de embalagem para drenar a água.
Coloque os alimentos congelados num prato sem tampa. Vire a meio, escorra o líqui- do e remova quaisquer miúdos o mais breve possível.
Verifique os alimentos de vez em quando para que não aqueçam demasiado.
Se as partes mais finas e pequenas dos alimentos aquecerem, podem ser protegidas com pequenas tiras de papel de alumínio, durante a descongelação.
Caso a ave comece a aquecer na superfície, páre a descongelação e deixe repousar durante 20 minutos,antes de prosseguir.
Deixe o peixe, a carne e as aves repousar para descongelar completamente. O tempo de espera para a descongelação total pode variar consoante a quantidade a descon- gelar.
Consulte o quadro abaixo.
Nota: Os alimentos finos descongelam melhor do que as parte grossas e as porções mais pequenas necessitam de menos tempo do que as grandes. Não se esqueça disto.
Para desongelar alimentos com uma temperatura de cerca de
Os alimentos devem ser descongelados utilizando o nível de potê ncia de descongelaçã o (180 W).
Alimentos | Quant. Tempo | Tempo de Instruçõ es |
| (min.) | espera (min.) |
Carne |
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|
|
|
Carne picada | 200 g | 6 | - 7 | 15 - 30 |
| 400 g | 10 | - 12 |
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Bifes de porco | 250 g | 7 | - 8 |
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Aves |
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Pedaços frango | 500 g | 14 | - 15 | 15 - 60 |
| (2) |
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Frango inteiro | 1200 g | 32 | - 34 |
|
Peixe |
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|
Filetes de peixe | 200 g | 6 | - 7 | 10 - 25 |
| 400 g | 11 | - 13 |
|
Coloque a carne num prato raso de louça. Proteja as partes finas com folha de alumínio.
Vire a meio do tempo de descongelação.
Primeiro, coloque os pedaços de frango com a pele para baixo, frango inteiro com o peito para baixo num prato de louça. Proteja as partes finas (asas e extremidades) com folha de alumínio. Vire a meio da descongelação.
Coloque o peixe congelado no meio de um prato raso de cerâmica. Coloque as partes mais finas por baixo das partes mais grossas.
Proteja com folha de alumínio. Vire a meio.
Fruta |
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|
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Bagas | 250 g | 6 - 7 | 5 - 10 |
Pão |
| 1 - 11/2 |
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Carcaças | 2 | 5 - 20 | |
cada 50 g) | 4 | 21/2 - 3 |
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Tostas/ Sanduiche250 g | 4 - 41/2 |
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Pão alemão | 500 g |
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(farinha de trigo |
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+ centeio) |
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Distribua a fruta num prato raso, redondo, de vidro (com um grande diâmetro).
Coloque as carcaças em cículo ou horizon- talmente sobre papel de cozinha, no meio do rotativo. Vire a meio da descongelação.
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