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Guide de cuisson (suite)
F
Cuisson de légumes frais
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| Aliment | Quantité |
| Durée de cuisson (minutes |
| Commentaire |
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| en cuisson élevée : 100 %) |
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| POMMES DE |
| Pommes de terre entières | 1 |
| 4 | - 5 | • |
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| TERRE |
| ou en chemise | 2 |
| 6 | - 8 | • | avec une fourchette. |
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| 4 |
| 12 | - 14 | Lorsqu'elles sont presque cuites, |
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| d’aluminium et |
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| pendant 5 minutes. |
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| Pommes de terre | 3 |
| 6 | - 7 | • |
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| épluchées et coupées en |
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| au four et couvrez correctement. |
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| dés de 3 cm |
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| • Mélangez bien à |
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| • Pour une purée, ajoutez une durée |
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| de 1 à 2 minutes. |
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| HARICOTS, |
| Haricots verts | 450 g |
| 6 | - 8 | • | Ajoutez 30 ml d'eau. |
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| • Goûtez après la durée de |
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| POIS, etc |
| Haricots d'Espagne coupés | 450 g |
| 5 | - 6 |
| cuisson minimum. |
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| • | Servez immédiatement. |
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| Fèves | 225 g |
| 4 | - 5 |
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| Pois | 225 g |
| 4 | - 6 |
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| 375 g |
| 6 | - 7 |
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| Chou (grossièrement | 1/2 moyen |
| 5 | - 7 | • | Ajoutez 60 ml d'eau. |
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| haché) |
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| CHOU, etc |
| Choux de Bruxelles | 450 g |
| 8 - 10 |
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| 225 g |
| 5 | - 7 |
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| 1 entier |
| 10 | • Ajoutez 60 ml d'eau. |
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| Brocoli | 450 g |
| 7 | - 8 | • Disposez les fleurs avec les tiges |
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| vers le centre du plat. |
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| 225 g |
| 4 | - 5 |
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| Epinards | 450 g |
| 5 | - 6 | • Cuisez les feuilles tendres avec un |
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| Légumes verts de | 450 g |
| 7 | - 8 |
| peu d'eau uniquement. |
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| • | Couvrez légèrement. |
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| printemps |
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| LEGUMES A |
| Carottes (tranchées fines) | 450 g |
| 10 | • | Ajoutez 60 ml d'eau. |
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| 225 g |
| 6 | - 7 |
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| RACINE |
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| Betterave (non épluchée) | 4 moyennes |
| 12 | - 15 |
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| Rutabaga et navet | 450 g |
| 10 | - 12 | • | Ajoutez 60 ml d'eau. |
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| • | Couvrez légèrement. |
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| • | Mélangez à |
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| Panais (quartiers) | 450 g |
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| • |
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| ou |
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| AUTRES |
| Champignons | 225 g |
| 2 | - 3 | • |
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| avec du beurre fondu. |
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| LEGUMES |
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| • Attention à la surcuisson. |
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| Oignons |
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| Entiers | 2 gros |
| 4 | - 6 | • | Blanchissez dans un plat couvert |
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| En quartiers | 4 - 5 |
| 2 | - 3 |
| sans ajouter d'eau. |
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| Tomates | 2 |
| 2 | - 3 | • |
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| beurre ou du fromage râpé. |
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| • Cuisez dans un plat sans couvercle. |
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| Courgettes | 225 g |
| 3 | - 4 | • |
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| qu'à ce qu'elles soient juste tendres. |
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| Branches de céléri | 4 branches |
| 2 | - 3 | • | Ajouter 30 ml d'eau. |
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| (coupées en deux) |
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