Samsung G2618C Cottura della carne, Alimenti, Livello di, Commenti, costata, culaccio, parte

Cottura della carne

	Alimenti		Tempo di cottura	Livello di	Commenti
			(minuti/450 g)	potenza
MANZO		Carne arrosto sottile (filetto)
		al sangue	6	ALTO (100%)	• Girare a metà del ciclo di cottura.
		medio	6 - 8	per i primi 3 minuti	• Lasciar riposare per 15-25 minuti.
		ben cotta	8 - 9	quindi MEDIO (50%)
		Carne arrosto spessa
		(costata, culaccio, parte
		superiore)
		al sangue	10 - 12	ALTO (100%)	• Coprire l’osso ed il bordo esterno con foglio
		medio	13	per i primi 5 minuti	di alluminio.
		ben cotto	14 - 15	quindi MEDIO (50%)	• Girare a metà del ciclo di cottura.
					• Lasciar riposare per 15-25 minuti.
		Punta di pezzo e brasato	20	ALTO (100%)	• Cuocere con coperchio.
		(ben cotto)		per i primi 5 minuti	• Lasciar riposare per 20 minuti.
				quindi SCONGE-
				LAMENTO (30%)
		Bistecca (225 g)
		al sangue	3	MEDIO-ALTO (70%)
		ben cotta	5
AGNELLO		Tagli teneri
		(coscia, filetto)
		medio	10 - 12	ALTO (100%)	• Girare a metà del ciclo di cottura.
		ben cotto	12 - 14	per i primi 5 minuti	• Lasciar riposare per 15-25 minuti.
				quindi MEDIO (50%)
		Tagli più duri
		(spalla, costine)
		ben cotto	15
		Costolette, cotolette
		ben cotte	8 - 10	MEDIO-ALTO (70%)	• Disporre le estremità sottili verso il centro
					del piatto.
					• Lasciar riposare per 5 minuti.
MAIALE		Coscia, spalla
		ben cotto	10 -12	ALTO (100%)	• Girare a metà del ciclo di cottura.
				per i primi 5 minuti	• Lasciar riposare per 15-25 minuti.
				quindi MEDIO (50%)
		Costolette
		ben cotte	8 - 10	MEDIO-ALTO (70%)	• Disporre le estremità sottili verso il centro
					del piatto.
					• Lasciar riposare per 5 minuti.
VITELLO		Coscia, spalla, lombata,
		costata
		ben cotto	15	ALTO (100%)	• Girare a metà del ciclo di cottura.
				per i primi 5 minuti	• Lasciar riposare 15-20 minuti.
				quindi MEDIO (50%)
PROSCIUTTO		Pezzo intero (ben cotto)	10 - 12	MEDIO (50%)	• Girare a metà del ciclo di cottura.
					• Lasciar riposare per 15-20 minuti.
		Bistecca (ben cotta)	6 - 8	MEDIO-ALTO (70%)	• Girare a metà del ciclo di cottura.
					• Lasciar riposare per 5 minuti.
		Bacon
		1 fetta	3/4 - 1 1/4	ALTO (100%)	• Coprire con carta da cucina.
		2 fette	1 1/2 - 2 1/4
		4 fette	2 3/4 - 4

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