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Guia de confecção de alimentos

PT MICRO-ONDAS

A energia de micro-ondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pela respectiva água, gordura e açúcar.

As micro-ondas fazem com que as moléculas dos alimentos se movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.

COZEDURA

Utensílios para cozinhar no micro-ondas:

Os utensílios têm de permitir que a energia de micro-ondas penetre nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As micro-ondas são reflectidas pelo metal, como o aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através da cerâmica, vidro, porcelana, plástico, papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes metálicos.

Tipos de alimentos adequados para cozinhar no micro-ondas:

Pode cozinhar vários tipos de alimentos no micro-ondas, incluindo legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, grão, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar no forno micro-ondas molhos, cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys. Em geral, pode cozinhar no micro-ondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo, para derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).

Tapar os alimentos durante a cozedura

Émuito importante tapar os alimentos durante a cozedura, porque a água evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura.

Pode tapar os alimentos de várias formas: por exemplo, com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para micro-ondas.

Tempos de espera

Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura dos alimentos estabilize.

Guia de confecção de legumes congelados

Utilize um pyrex de vidro adequado com tampa. Cozinhe os legumes com tampa durante o tempo mínimo – consulte a tabela. Cozinhe mais tempo para obter o resultado desejado.

Mexa duas vezes durante a cozedura e uma vez depois de estar pronto. Depois de estarem cozinhados, adicione sal, ervas aromáticas ou manteiga. Tape durante o tempo de espera.

Alimentos

Dose

Potên-

Tempo

Tempo de

Instruções

 

 

cia

(min.)

espera(min.)

 

Espinafres

150 g

600 W

5-6

2-3

Adicione 15 ml (1 colher de

 

 

 

 

 

sopa) de água fria.

 

 

 

 

 

 

Brócolos

300 g

600 W

8½-9 ½

2-3

Adicione 15 ml (1 colher de

 

 

 

 

 

sopa) de água fria.

Ervilhas

300 g

600 W

7½-8½

2-3

Adicione 15 ml (1 colher de

 

 

 

 

 

sopa) de água fria.

 

 

 

 

 

 

Alimentos

Dose

Potên-

Tempo

Tempo de

Instruções

 

 

cia

(min.)

espera(min.)

 

Feijão verde

300 g

600 W

9-10

2-3

Adicione 15 ml (1 colher de

 

 

 

 

 

sopa) de água fria.

Miscelânea de

300 g

600 W

7½-8½

2-3

Adicione 15 ml (1 colher de

vegetais

 

 

 

 

sopa) de água fria.

(cenouras/

 

 

 

 

 

ervilhas/milho)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Miscelânea de

300 g

600 W

8-9

2-3

Adicione 15 ml (1 colher de

vegetais (estilo

 

 

 

 

sopa) de água fria.

chinês)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Guia de confecção de arroz e massa

Arroz: Utilize um pyrex de vidro grande com tampa - o arroz aumenta para o dobro durante a cozedura. Cozinhe com tampa.

Depois do arroz estar cozinhado, mexa antes do tempo de espera e adicione sal ou ervas aromáticas e manteiga.

Nota: o arroz pode não ter absorvido toda a água depois do tempo de cozedura terminar.

Massa: Utilize um pyrex de vidro grande. Adicione água a ferver, uma pitada de sal e mexa bem. Cozinhe sem tampa.

Mexa ocasionalmente durante e depois da massa estar cozinhada. Coloque a tampa durante o tempo de espera e depois escorra a massa.

Alimentos

Dose

Potên-

Tempo

Tempo de

Instruções

 

 

cia

(min.)

espera

 

 

 

 

 

(min.)

 

Arroz branco

250 g

800 W

16½-17½

5

Adicione 500 ml de água

(pré-cozido)

 

 

 

 

fria.

 

 

 

 

 

 

Arroz integral

250 g

800 W

21½-22½

5

Adicione 500 ml de água

(pré-cozido)

 

 

 

 

fria.

Arroz integral

250 g

600 W

21½-22½

10

Adicione 600 ml de água

 

 

 

 

 

fria.

 

 

 

 

 

 

Arroz misto

250 g

800 W

17½-18½

5

Adicione 500 ml de água

(arroz + arroz

 

 

 

 

fria.

selvagem)

 

 

 

 

 

Miscelânea de

250 g

800 W

18½-19½

5

Adicione 400 ml de água

cereais

 

 

 

 

fria.

(arroz + cereais)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Massa

250 g

800 W

11-12

5

Adicione 1000 ml de água

 

 

 

 

 

quente.

 

 

 

 

 

 

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