Geräts des Verwenden
Verwenden des Geräts
Code | Gericht | Portionsgröße |
| Anleitung |
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H9 | Pastete mit | • | Zutaten | |
| Rindfleisch |
| 200 g Rindfleisch, 1 EL Olivenöl, ½ Zwiebel (in | |
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| Scheiben), 80 g Pilze (in Scheiben geschnitten), | |
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| je 1 EL Petersilie und Thymian (gehackt), 1 EL | |
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| Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer, 2 EL | |
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| Mehl, 100 ml heißen Rinderfond, 120 g Fertig- | |
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| Blätterteig, 1 Eigelb (aufgeschlagen) | |
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| • | Vorgehensweise |
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| Das Rindfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer | |
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| bestreuen. In einer Bratpfanne mit heißem Öl | |
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| rundum anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind. | |
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| Regelmäßig wenden. Zwiebel, Pilze, Petersilie, | |
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| Thymian, Worcestershiresauce und Rinderfond | |
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| hinzugeben und zum Kochen bringen. Danach | |
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| eine Stunde leicht köcheln lassen. Die Füllung in | |
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| eine Auflaufform geben, mit Blätterteig bedecken | |
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| und am Rand rundum andrücken, sodass die | |
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| Form dicht abgeschlossen ist. Mit Hilfe von | |
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| Messer und Gabel mit zuvor abgeschnittenen | |
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| Teigresten garnieren. Oben einschneiden und mit | |
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| aufgeschlagenem Eigelb bestreichen. Auf den | |
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| niedrigen Rost stellen. Nach dem Garvorgang 2 | |
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| bis 3 Minuten lang ruhen lassen. | |
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Code | Gericht | Portionsgröße |
| Anleitung |
H10 | Selbstgemachte | • | Zutaten | |
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| Teig |
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| 200 g Mehl, 80 g Butter, 1 Ei, 30 g Bauchspeck | |
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| (gewürfelt), 60 g Sahne, 60 g Crème fraîche, | |
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| 2 Eier, 40 g geriebener Käse, Salz und Pfeffer | |
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| • | Vorgehensweise |
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| Für den Teig Mehl, Butter und Eier in eine | |
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| Schüssel geben und zu einem homogenen Teig | |
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| verarbeiten. Anschließend im Kühlschrank 30 | |
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| Minuten kalt stellen. Den Teig ausrollen und 6 | |
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| mit Butter eingefettete Metallförmchen (z. B. | |
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| den gewürfelten Schinken, die Crème fraîche, ein | |
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| Ei und den Käse zusammenrühren, mit Salz und | |
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| Pfeffer abschmecken und die Mischung in die | |
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| Förmchen geben. Auf den niedrigen Rost stellen. | |
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| Nach dem Backen 5 Minuten lang ruhen lassen. | |
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18 Deutsch
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