Samsung MC455TCRCBB/EF manual Convection, Temp

CONVECTION

La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à air chaud.

L’élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin que l’air chaud circule.

Ustensiles pour la cuisson par convection :

Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.

Aliments convenant à la cuisson par convection :

tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte et les soufflés.

Guide de convection pour la plaque à pâtisserie

Faites préchauffer le four à la température désirée à l'aide de la fonction automatique (sauf indications contraires indiquées dans le tableau).

Reportez-vous aux temps de cuisson et aux instructions figurant dans ce tableau pour connaître les consignes de cuisson par convection.

Utilisez la plaque à pâtisserie uniquement en mode convection ou en mode combiné gril-convection.

Aliments	Quantité	Pré-chauffage	Niveau de	Temp.	Temps
frais		automatique	la grille		(min)
Pizza	800 g	200 °C	1	200 °C	20-25
	Consignes
	Posez la pâte à pizza fraîche (300 g) sur la plaque à pâtisserie. Garnissez-la
	uniformément de sauce tomate, de légumes et de fromage.
Petits pains	400 g (8 unités).	180 °C	1	180 °C	14-16
(pâte	Consignes
réfrigérée)	Disposez uniformément les petits pains sur la plaque à pâtisserie.
Croissants	250 g (6 unités).	180 °C	1	180 °C	10-13
(pâte	Consignes
réfrigérée)	Disposez uniformément les croissants frais sur la plaque à pâtisserie.
Cake	700 g	Aucun préchauffage	1	160 °C	55-60
(gâteau	Consignes
marbré)	Versez la pâte fraîche dans un moule métallique rectangulaire à revêtement noir
	(25 cm de longueur). Placez le moule dans le sens de la largeur au centre de la grille.

Aliments	Quantité	Pré-chauffage	Niveau de		Temp.	Temps
frais		automatique	la grille			(min)
Gâteau	800 g	Aucun préchauffage	1		160 °C	55-65
hollandais
	Consignes
	Versez la pâte fraîche dans un moule en Pyrex rectangulaire (28 cm de longueur).
	Placez le moule dans le sens de la largeur au centre de la grille.
Biscuit de	700 g	Aucun préchauffage	1		160 °C	35-40
Savoie
	Consignes
	Versez la pâte fraîche dans un moule rond en Pyrex ou dans un moule en métal à
	revêtement noir. Placez le moule sur la grille, au centre du four.
Gâteau aux	800 g	Aucun préchauffage	1		160 °C	60-65
noisettes	Consignes
	Versez la pâte fraîche dans un moule rond en métal à revêtement noir
	(24 cm de diamètre). Placez le moule sur la grille, au centre du four.
Génoise	300 g	180 °C	1		180 °C	10-12
(gâteau	Consignes
roulé)	Étalez uniformément la pâte sur un papier sulfurisé préalablement disposé sur la
	plaque à pâtisserie.
Gâteau aux	1500 g	180 °C	1		180 °C	22-25
pommes à	Consignes
pâte levée	Badigeonnez le poulet d’huile et d’épices. Placez le poulet sur la grille inférieure.
	Laissez reposer 5 minutes une fois la cuisson au gril terminée.
Muffins	500 à 600 g	180 °C	1		180 °C	18-21
	(12 morceaux)
	Consignes
	Remplissez de pâte 12 compartiments d'un moule à muffins. Posez le plat sur la
	grille de cuisson.
Cookies	300 g (30 unités).	180 °C	1	160-180 °C		12-15

Consignes

Étalez uniformément les cookies sur un papier sulfurisé préalablement disposé sur la plaque à pâtisserie.

06GUIDE DE CUISSON

Français - 37

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