Décongélation
Les
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit pendant la décongélation de s'écouler. Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible.
Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la décongélation,
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend du poids de l'aliment.
Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de cette différence lors de la congélation et la décongélation de vos aliments.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre
Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).
Aliment | Quantité | Heure | Temps de | Consignes | |
(min) | repos (min) | ||||
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Viande |
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Aliment | Quantité | Heure | Temps de | Consignes | |
(min) | repos (min) | ||||
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Volaille |
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Morceaux de | 500 g | 14 à 15 | 15 à 60 | Posez tout d'abord les morceaux de | |
poulet | (2 unités) |
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| poulet côté peau vers le bas (ou côté | |
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| poitrine vers le bas dans le cas d'un | |
Poulet entier | 1200 g | 32 à 34 |
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| poulet entier) dans une assiette plate | ||||
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| en céramique. Recouvrez les parties | |
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| les plus fines (ex. : ailes et extrémités) | |
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| d'aluminium. Retournez à la moitié du | |
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| temps de décongélation. | |
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Poisson |
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Filets de poisson | 200 g | 6 à 7 | 10 à 25 | Placez le poisson surgelé au centre d'une | |
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| assiette plate en céramique. Glissez | |
Poisson entier | 400 g | 11 à 13 |
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| les parties les plus fines sous les plus | ||||
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| épaisses. Recouvrez les extrémités | |
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| les plus fines des filets et la queue du | |
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| poisson entier d'aluminium. Retournez à | |
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| la moitié du temps de décongélation. | |
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Fruits |
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Baies | 300 g | 6 à 7 | 5 à 10 | Disposez les fruits dans un récipient | |
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| rond en verre et à fond plat (de grand | |
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| diamètre). | |
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Pain |
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Guide de cuisson
Bœuf haché | 500 g | 10 | à 12 | 15 à 30 | Placez la viande dans une assiette plate |
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| en céramique. Protégez les parties les |
| 1000 g | 20 | à 22 |
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| plus fines avec de l'aluminium. Retournez | |||
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Escalopes de porc | 250 g | 7 | à 8 |
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| 2 fois durant la décongélation. | ||||
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Petits pains | 2 parts | 1 à 1½ |
(50 g chacun) | 4 parts | 2½ à 3 |
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Tartine/Sandwich | 250 g | 4 à 4½ |
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Pain complet | 500 g | 7 à 9 |
(farine de blé et de |
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seigle) |
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5 à 20
Disposez les petits pains en cercle (ou le pain entier à plat) sur du papier absorbant, au centre du plateau tournant. Retournez à la moitié du temps de décongélation.
Français 35
1/19/2018 2:28:21 PM
