Guide de cuisson
Guide de cuisson
Cuisson par convection
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à air chaud. L’élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin que l’air chaud circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte et les soufflés.
Guide de convection pour la plaque à pâtisserie
Faites préchauffer le four à la température désirée à l'aide de la fonction automatique (sauf indications contraires indiquées dans le tableau).
Utilisez la plaque à pâtisserie uniquement en mode convection ou en mode combiné
Aliments frais | Quantité | Préchauffage | Niveau | Temp. | Temps | Consignes | |
automatique | de la | (min) | |||||
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| grille |
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| Posez la pâte à | |
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| pizza fraîche (300 g) | |
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| sur la plaque à | |
Pizza | 800 g | 200 °C | 1 | 200 °C | 20 à 25 | pâtisserie. | |
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| uniformément de sauce | |
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| tomate, de légumes et | |
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| de fromage. | |
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Petits | 400 g |
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| Disposez uniformément | |
pains (pâte | 180 °C | 1 | 180 °C | 14 à 16 | les petits pains sur la | ||
(8 portions) | |||||||
réfrigérée) |
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| plaque à pâtisserie. | ||
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Croissants | 250 g |
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| Disposez uniformément | |
(pâte | 180 °C | 1 | 180 °C | 10 à 13 | les croissants frais sur | ||
(6 unités) | |||||||
réfrigérée) |
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| la plaque à pâtisserie. | ||
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38 Français
Aliments frais | Quantité | Préchauffage | Niveau | Temp. | Temps | Consignes | |
automatique | de la | (min) | |||||
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| grille |
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| Versez la pâte | |
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| fraîche dans un | |
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| moule métallique | |
Cake (gâteau |
| Aucun |
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| rectangulaire à | |
700 g | 1 | 160 °C | 55 à 60 | revêtement noir (25 cm | |||
marbré) | préchauffage | ||||||
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| de longueur). Placez le | |||
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| moule dans le sens de | |
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| la largeur au centre de | |
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| la grille. | |
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| Versez la pâte fraîche | |
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| dans un moule en | |
Gâteau |
| Aucun |
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| Pyrex rectangulaire | |
800 g | 1 | 160 °C | 55 à 65 | (28 cm de longueur). | |||
hollandais | préchauffage | ||||||
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| Placez le moule dans | |||
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| le sens de la largeur au | |
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| centre de la grille. | |
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| Versez la pâte fraîche | |
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| dans un moule rond | |
Biscuit de |
| Aucun |
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| en Pyrex ou dans | |
700 g | 1 | 160 °C | 35 à 40 | un moule en métal à | |||
Savoie | préchauffage | ||||||
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| revêtement noir. Placez | |||
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| le moule sur la grille, au | |
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| centre du four. | |
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| Versez la pâte fraîche | |
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| dans un moule rond en | |
Gâteau aux | 800 g | Aucun | 1 | 160 °C | 60 à 65 | métal à revêtement noir | |
noisettes | préchauffage | (24 cm de diamètre). | |||||
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| Placez le moule sur la | |
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| grille, au centre du four. | |
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1/19/2018 2:28:21 PM
