Tilberedningsvejledning
Mikrobølger
Mikrobølgeenergi trænger igennem maden, idet den tiltrækkes og absorberes af dets vand-
,fedt- og sukkerindhold. Mikrobølgerne får madens molekyler til at bevæge sig hurtigt. Disse molekylers hurtige bevægelser skaber friktion og den resulterende varme tilbereder maden.
Tilberedning
Køkkenudstyr til mikrobølgetilberedning:
Køkkenudstyr skal tillade mikrobølgeenergi at slippe igennem for at opnå maksimal virkning. Mikrobølger reflekteres af metal, som f.eks. rustfrit stål, aluminium og kobber, men de kan trænge igennem keramik, glas, porcelæn og plast samt papir og træ. Mad må derfor aldrig tilberedes i metalbeholdere.
Mad, der er egnet til mikrobølger:
Der er mange slags fødevarer, der er egnede til mikrobølgetilberedning, herunder friske eller frosne grøntsager, frugt, pasta, ris, korn, bønner, fisk og kød. Saucer, cremesovs, supper, buddinger, konserves og chutneys kan også tilberedes i en mikrobølgeovn. Generelt er mikrobølgetilberedning ideelt til mad, der normalt ville kunne tilberedes på et komfur. F.eks. smeltning af smør eller chokolade (se kapitel med tip, teknikker og idéer).
Tildækning under tilberedning
Det er meget vigtigt at tildække maden under tilberedningen, da det fordampede vand bliver til damp, der bidrager til tilberedningen. Madvarerne kan tildækkes på forskellige måder som f.eks. med en keramisk tallerken, et plastiklåg eller film til mikrobølgeovne.
Hensætningstider
Efter tilberedningen er det vigtigt at hensætte maden for at lade temperaturen fordele sig i maden.
Opvarmning af væsker og mad
Brug effektniveauerne og tiderne i denne tabel som retningslinje for opvarmning.
Mad | Portionsstørrelse |
| Effekt |
| Tid (min.) |
Drikke (kaffe, | 150 ml (1 kop) |
| 850 W |
| |
te og vand) | 250 ml (1 krus) |
|
|
| |
| Anvisninger |
|
|
| |
| Hældes i kop og opvarmes utildækket. Anbring kop/krus på midten af | ||||
| drejeskiven. Opbevares i mikrobølgeovn under hensætning og omrøres | ||||
| godt. Lad stå i |
|
|
| |
Suppe (afkølet) | 250 g |
| 850 W |
| |
| Anvisninger |
|
|
| |
| Hæld den over på en dyb tallerken. Tildæk med et plastlåg. Omrør | ||||
| grundigt efter opvarmningen. Omrør igen før servering. Lad stå i | ||||
| minutter. |
|
|
| |
Gryderet | 350 g |
| 600 W |
| |
(afkølet) | Anvisninger |
|
|
| |
| Anbring gryderetten i en dyb tallerken. Tildæk med et plastlåg. Rør | ||||
| jævnligt rundt under opvarmning og igen før hensætning og servering. | ||||
| Lad stå i |
|
|
| |
Pasta med | 350 g |
| 600 W |
| |
sauce (afkølet) | Anvisninger |
|
|
| |
| Anbring pasta (f.eks. spaghetti eller ægnudler) på en flad tallerken. | ||||
| Tildæk med mikroovnsbestandig, klar madfolie. Rør rundt før servering. | ||||
| Lad stå i 3 minutter. |
|
|
| |
Fyldt pasta | 350 g |
| 600 W |
| |
med sauce | Anvisninger |
|
|
| |
(afkølet) | Anbring fyldt pasta (f.eks. ravioli, tortellini) i en dyb tallerken. Tildæk | ||||
| med et plastlåg. Rør jævnligt rundt under opvarmning og igen før | ||||
| hensætning og servering. Lad stå i 3 minutter. | ||||
Portionsmåltid | 350 g |
| 600 W |
| |
(afkølet) | Anvisninger |
|
|
| |
| Anbring et måltid med | ||||
| mikrobølgebestandig, klar madfolie. Lad stå i 3 minutter. | ||||
Pasta (frossen) | 400 g |
| 1 trin: 450 W |
| |
(cannelloni, |
|
| 2 trin: 180 W |
| |
makaroni, | Anvisninger |
|
|
| |
lasagne) | Læg frosset pasta i en lille ildfast, firkantet | glastallerken. Sæt | |||
| tallerkenen direkte på drejeskiven. Lad stå i | ||||
|
|
|
|
| Dansk 23 |
Tilberedningsvejledning
