Instructions pour la cuisson
Guide pour la décongélation
•Déballer les aliments. Les placer sur la grille, le plateau ou le plat à l’épreuve des
•Au
•Lorsqu’ils sont dégelés, les aliments doivent offrir une consistance fraîche mais souple dans toutes leurs parties. S’ils demeurent encore des parties rigides, les retourner au four
•La volaille et le poisson peuvent être placés sous l’eau courante froide pour finir leur décongélation.
Aliment | Temps de décongélation | Procédure | |
au four | |||
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Bœuf |
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Morceau de rôti | 7 à 9 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | |
Jusqu’à 2,25kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce qu’un | |
Steaks |
| centre. Retourner deux fois. | |
6 à 9 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille.Réchauffer au | ||
Jusqu’à 2,25kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce que le tout soit malléable, séparer alors les steaks et les | |
Viande hachée |
| replacer. Retourner deux fois. | |
8 à 10 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | ||
Jusqu’à 1,35kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce que le tout soit malléable, séparer alors les morceaux | |
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| et enlever les morceaux décongelés au | |
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| décongélation. Retourner deux fois. | |
Porc |
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Côtes levées | 6 à 8 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | |
Jusqu’à 1,35kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce que le tout soit malléable, séparer alors les morceaux | |
Côtelettes de |
| et replacer. Retourner deux fois. | |
6 à 8 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | ||
porc | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce que le tout soit pliable, séparer alors les morceaux et | |
Jusqu’à 1,35kg |
| replacer. Retourner deux fois. | |
Volaille et |
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poulet entier | 7 à 9 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | |
Jusqu’à 2,25kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce que le tout soit malléable, séparer alors les morceaux à | |
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Pièce de poulet |
| Enlever les abattis. | |
9 à 11 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | ||
Jusqu’à 900gr | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce que le tout soit malléable, séparer alors les morceaux à | |
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Poissons |
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Steaks | 6 à 9 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | |
De 1,35 à 2,25kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce qu’un | |
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| centre. Séparer alors les morceaux et replacer à | |
Filets |
| décongélation. | |
4 à 7 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | ||
De 1,35 à 2,25kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce qu’un | |
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| centre. Séparer alors les morceaux et replacer à | |
Crevettes |
| décongélation. | |
4 à 7 min/0,5 kg | Placer sur une assiette ou une grille. Réchauffer au | ||
Jusqu’à 1,35kg | laisser reposer : 5 à 10 min | jusqu’à ce qu’un | |
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| centre. Séparer alors les morceaux et replacer au | |
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| décongélation. | |
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