Instructions pour la cuisson
Les poissons et crustacés
•Faire cuire le poisson jusqu’à ce que la chair se défasse bien à l’aide d’une fourchette.
•Placer le poisson sur une grille à rôtir à l’épreuve des
•Utiliser un couvercle étanche pour cuire le poisson à la vapeur. Un couvercle plus léger ou du papier ciré ou des serviettes de papier retiennent moins la vapeur.
•Ne pas trop cuire le poisson, vérifier le résultat au temps minimum de cuisson.
Aliment | Temps de cuisson/puissance | Directives |
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Les | 6 à 9 min/0,5 kg | Éloigner du centre de la grille la partie la plus épaisse. Recouvrir de |
steaks |
| papier ciré. Retourner et replacer à la |
Jusqu’à | Le niveau de puissance: Haut( High ) | Cuire le poisson jusqu’à ce qu’il se défasse bien à la fourchette. |
700 gr |
| Laisser reposer de 3 à 5 min. |
Les | 3 à 7 min/0,5 kg | Placer les filets dans un plat de cuisson en repliant les parties |
filets |
| minces sous le filet. Recouvrir de papier ciré. Retourner et replacer |
Jusqu’à | Le niveau de puissance: Haut (High ) | à la |
700 gr |
| Cuire le poisson jusqu’à ce qu’il se défasse bien à la fourchette. |
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| Laisser reposer de 2 à 3 min. |
Crevett | 3 à 6 min/0,5 kg | Disposer les crevettes dans un plat de cuisson sans qu’elles se |
es |
| chevauchent ni se touchent. Recouvrir de papier ciré. Cuire les |
Jusqu’à | Le niveau de puissance: Haut (High ) | crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent fermes et opaques en les |
700 gr |
| remuant 2 ou 3 fois. Laisser reposer pendant 5 min. |
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Les œufs au micro-ondes
•Ne jamais faire cuire les œufs dans leur coquille ni jamais réchauffer les œufs à la coque dans le four
•Toujours percer les œufs afin qu’ils n’éclatent pas.
•Retirer les œufs quelques instants avant leur cuisson complète; ils deviennent trop durs lorsque trop cuits.
Les légumes au micro-ondes
•Les légumes doivent être lavés immédiatement avant leur cuisson. En général, il n’est pas nécessaire de leurs ajouter de l’eau. Pour les légumes denses tels que : pommes de terre, carottes ou fèves vertes, il faut ajouter 65 ml d’eau.
•Le petits légumes (carottes tranchées, pois, fèves de Lima etc…) cuiront plus rapidement que les autres.
•Disposer en cercle sur la tablette tournante en les éloignant du centre, les légumes entiers tels les pommes de terre, les courges ou le maïs sur épis. Ils seront cuits plus régulièrement si on les tourne sur
•Toujours disposer les légumes de type asperge et brocoli avec la tige pointant vers l’extérieur du plateau et les bouts vers le centre.
•Lorsque vous cuisez des légumes coupés, toujours recouvrir le plat avec un couvercle ou une enveloppe
•Pour prévenir leur éclatement, percer en plusieurs points avant la cuisson, la peau des légumes entiers et non pelés tels les pommes de terre, les courges, les aubergines etc.
•Pour obtenir une cuisson plus égale, brasser ou replacer les légumes entiers à
•En général, plus le légume est dense, plus long sera le temps de repos requis. ( Le temps de repos signifie le temps requis pour les légumes ou les aliments denses d’achever leur cuisson pendant cinq minutes après leur sortie du four.) Une pomme de terre doit demeurer sur le comptoir pendant cinq minutes avant de compléter sa cuisson alors que le plat de pois, lui, peut être servi immédiatement.
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