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PATATES FARCIES AUX SAUCISSES
6 ignames moyens
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de lait
1 œuf
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé d’origan séché
4 onces (100 g) de saucisses fumées en chapelet
Laver les ignames; égoutter sans sécher totalement. Placer dans le récipient
de la
mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
Sortir de la mijoteuse
et couper le dessus; évider les ignames et écraser
la chair dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre, le lait, l’œuf,
le sel et l’origan; battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la saucisse. Farcir les peaux d’igname avec cette préparation.
Cuire au four à 400°F/205°C pendant 15 à 20 minutes.
POUR 6 PERSONNES
SAUCE POUR SPAGHETTIS
1 livre (500 g) de bœuf maigre haché
1 gros oignon haché
1 gousse d’ail hachée menu
2 livres (1 kg) de tomates en boîte, découpées
1 boîte de 8 onces (225 g) de sauce tomate
1 boîte de 12 onces (350 g) de concentré de tomate
1 tasse de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de sucre roux
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
Dans une grande poêle, émietter la viande avec l’oignon et l’ail. Faire dorer.
Égoutter l’excès de graisse. Mélanger avec le reste des ingrédients dans le
récipient de la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
Pour plus de saveur, mettre la palette en marche ou remuer occasionnellement.
Servir sur des spaghettis chauds ou autres pâtes.
POUR 6 À8 PERSONNES