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DICAS PARA COZIMENTO LENTO
Para melhores resultados quando cozinhar com a Panela para Cozimento Lento,
siga asseguintes recomendações:
• Para obter os melhores resultados, a quantidade de alimentos deve ficar, no mínimo,
até ametade do recipiente.
• A Panela para Cozimento Lento foi fabricada para cozinhar alimentos por um período
prolongado de tempo. A maioria das receitas não altera a consistência e sabor dos
alimentos se forem cozidos por uma hora extra na temperatura Baixa (Low) ou na Baixa
Automática (Auto Low).
• Certos alimentos não devem ser cozidos por um longo período; por exemplo, laticínios,
massas e arroz devem ser acrescentados nas 2 últimas horas do ciclo de cozimento.
• Ao cozinhar vegetais com carne, coloque primeiro os vegetais.
• Ao cozinhar alimentos congelados, aumente o tempo de cozimento de acordo.
• Ao preparar carne, adicione uma pequena quantidade de água na Panela para Cozimento
Lento para manter a maciez da carne. A quantidade de água é proporcional à gordura,
portanto, com carnes magras, use mais água. Ao cozinhar em temperatura Baixa (Low),
que faz pouca evaporação, use menos líquido.
• Os pedaços grandes de carne e vegetais cozinham mais rápido se cortados
em pequenos pedaços.
• Se a receita, durante o cozimento, juntar muito líquido, retire e tampa e regule a Panela
para Cozimento Lento para a temperatura Alta (High), até o líquido evaporar.
• Algumas receitas recomendam fritar a carne antes do cozimento lento;
isto nãoé necessário, porém pode dar uma cor dourada à carne. Se fizer carne ensopada,
doure-a antes de colocá-la na Panela para Cozimento Lento para a carne manter
o seucaldo natural.
• Se precisar engrossar a carne ensopada, use a temperatura alta da Panela para Cozimento
Lento e misture um pouco de farinha e água, mexendo até que o caldo engrosse.
• Para obter melhores resultados com a Panela para Cozimento Lento, sempre acrescente
por último os ingredientes líquidos e molhos.