10.REPOS - Durant les périodes de repos, baisser le réglage de température du thermostat à environ 93oC. Il n’est pas nécessaire de maintenir la pleine température de cuisson durant les périodes de repos, car la matière grasse peut être réchauffée rapidement jusqu’à la température désirée. Cette méthode prolonge la durée d’utilisation de la matière grasse tout en réduisant la consommation de gaz.
REMARQUE : Se reporter au tableau commode de friture pour connaître la température recommandée et le temps requis pour faire frire adéquatement différents aliments, ainsi que les méthodes et les suggestions de panure.
11.POUR METTRE LA FRITEUSE À L’ARRÊT - Tourner le bouton du cadran du thermostat en sens
12.FILTRAGE DE LA MATIÈRE GRASSE - Attendre que la matière grasse soit tiède avant de la filtrer. Faire glisser le
la marmite est vide, utiliser un petit pot pour verser l’huile chaude énergiquement sur des côtés, les tubes et le fond de la marmite pour éliminer les miettes, etc. Continuer à verser jusqu’à ce que toutes les miettes, etc. soient entraînés dans le
13.POUR VIDER LA MARMITE - Tourner le cadran du thermostat pour l’amener à la position d’arrêt. Retirer les paniers. Vider la matière grasse de la marmite uniquement lorsque la matière grasse est tiède et liquide. Une friteuse froide chauffée ne se vide pas adéquatement. Au besoin, utiliser un bâton pour remuer la matière grasse froide au fond de la marmite. Retirer le plateau à miettes.
14.NETTOYAGE DE L’EXTÉRIEUR - Les surfaces extérieures peuvent être maintenues propres et attrayantes en essuyant régulièrement à l’aide
d’un chiffon doux propre. On peut enlever toute décoloration à l’aide d’un nettoyant non abrasif.
15.RÉASSEMBLAGE - Une fois la marmite nettoyée et le corps de la friteuse essuyé, remettre le plateau à miettes en place.
16.ARRÊT POUR LA NUIT - Tourner le bouton de
la commande combinée à la position veilleuse (« PILOT »). Ceci maintiendra la veilleuse de sécurité et empêchera également le gaz d’atteindre le brûleur principal. Pour actionner l’appareil, tourner le bouton de la commande combinée pour l’amener à la position de marche.
17.ARRÊT COMPLET - Tourner le bouton de la soupape pour l’amener à la position d’arrêt.
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