10.REPOS - Durant les périodes de repos, baisser le réglage de température du thermostat à environ 93oC. Il n’est pas nécessaire de maintenir la pleine température de cuisson durant les périodes de repos, car la matière grasse peut être réchauffée rapidement jusqu’à la température désirée. Cette méthode prolonge la durée d’utilisation de la matière grasse tout en réduisant la consommation de gaz.

REMARQUE : Se reporter au tableau commode de friture pour connaître la température recommandée et le temps requis pour faire frire adéquatement différents aliments, ainsi que les méthodes et les suggestions de panure.

11.POUR METTRE LA FRITEUSE À L’ARRÊT - Tourner le bouton du cadran du thermostat en sens anti-horaire pour l’amener à la position d’arrêt. La veilleuse demeure allumée.

12.FILTRAGE DE LA MATIÈRE GRASSE - Attendre que la matière grasse soit tiède avant de la filtrer. Faire glisser le sac-filtre par-dessus l’extrémité du raccord de la soupape d’évacuation et l’attacher en place en faisant un noeud de manière à ce qu’il ne glisse pas. Placer un réceptacle sous le sac et ouvrir lentement la soupape d’évacuation. Lorsque

la marmite est vide, utiliser un petit pot pour verser l’huile chaude énergiquement sur des côtés, les tubes et le fond de la marmite pour éliminer les miettes, etc. Continuer à verser jusqu’à ce que toutes les miettes, etc. soient entraînés dans le sac-filtre. Retirer le sac-filtre et le laver pour le prochain usage. Fermer la soupape d’évacuation et reverser la matière grasse dans la marmite.

13.POUR VIDER LA MARMITE - Tourner le cadran du thermostat pour l’amener à la position d’arrêt. Retirer les paniers. Vider la matière grasse de la marmite uniquement lorsque la matière grasse est tiède et liquide. Une friteuse froide chauffée ne se vide pas adéquatement. Au besoin, utiliser un bâton pour remuer la matière grasse froide au fond de la marmite. Retirer le plateau à miettes.

14.NETTOYAGE DE L’EXTÉRIEUR - Les surfaces extérieures peuvent être maintenues propres et attrayantes en essuyant régulièrement à l’aide

d’un chiffon doux propre. On peut enlever toute décoloration à l’aide d’un nettoyant non abrasif.

15.RÉASSEMBLAGE - Une fois la marmite nettoyée et le corps de la friteuse essuyé, remettre le plateau à miettes en place.

16.ARRÊT POUR LA NUIT - Tourner le bouton de

la commande combinée à la position veilleuse (« PILOT »). Ceci maintiendra la veilleuse de sécurité et empêchera également le gaz d’atteindre le brûleur principal. Pour actionner l’appareil, tourner le bouton de la commande combinée pour l’amener à la position de marche.

17.ARRÊT COMPLET - Tourner le bouton de la soupape pour l’amener à la position d’arrêt.

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Toastmaster TMFG18-NAT, TMFG30-NAT, TMFG18-LP, TMFG30-LP manual
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TMFG30-LP, TMFG18-NAT, TMFG18-LP, TMFG30-NAT specifications

The Toastmaster TMFG18-NAT, TMFG30-LP, TMFG30-NAT, and TMFG18-LP are versatile and robust commercial-grade gas griddles designed to meet the culinary demands of professional kitchens. These models are characterized by their exceptional performance, durability, and user-friendly features, making them a preferred choice among chefs and food service operators.

The TMFG18-NAT is a natural gas model that boasts an 18-inch cooking surface, offering ample space for grilling a variety of foods simultaneously. Its powerful burners deliver high heat output, ensuring rapid cooking times and consistent results. The griddle's stainless steel construction not only enhances its longevity but also makes it easy to clean, an essential factor in fast-paced kitchen environments.

Similarly, the TMFG30-LP and TMFG30-NAT models feature a larger 30-inch cooking surface, ideal for higher volume food preparation. The TMFG30-LP operates on propane, while the TMFG30-NAT uses natural gas, providing flexibility based on the kitchen's energy requirements. Both models are equipped with heavy-duty, cast-iron grates that distribute heat evenly across the cooking surface, allowing chefs to achieve perfectly seared meats and vegetables.

The TMFG18-LP model rounds out the line-up, offering an 18-inch option with propane capabilities. This model shares many features with its natural gas counterpart, including a durable construction and a focus on maximizing heat transfer. Each griddle is designed with adjustable temperature controls, enabling chefs to tailor the cooking conditions to suit different foods and preparation methods.

Incorporating advanced technologies, these Toastmaster griddles feature a quick ignition system for hassle-free start-up. The built-in grease tray streams the process of cleanup, allowing for efficient waste disposal and contributing to a hygienic cooking environment. With safety as a priority, the models include flame failure detection devices that help mitigate risks by automatically shutting off the gas supply if ever a flame goes out.

Overall, the Toastmaster TMFG18-NAT, TMFG30-LP, TMFG30-NAT, and TMFG18-LP embody reliability and efficiency, meeting the rigorous standards of commercial kitchens. Their combination of powerful cooking capabilities, versatile configurations, and user-friendly features makes them an invaluable asset for any food service operation, whether in restaurants, catering, or food trucks. Chefs can trust these models to deliver outstanding performance and exceptional results day after day.
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