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5livres
1c. à thé
1c. à thé
1/2 | c. à thé |
1/2 | c. à thé |
1c. à thé
1/2 tasse
3c. à soupe
3c. à soupe
Rôti de porc aux herbes
grosses gousses d’ail – coupées en 4 rôti de porc – désossé ou sur l’os sel
thym en poudre sauge sèche
clous de girofle en poudre zeste de citron râpé eau
maïzena - facultatif eau - facultatif
Temps de cuisson : LO = 9 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1.Piquez d’ail le rôti en 16 endroits. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les clous de girofle et le zeste de citron.
2.Versez 1/2 tasse d’eau dans le récipient de cuisson en céramique. Ajoutez le rôti. Placez la mijoteuse dans le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans le centre du rôti affiche au moins 77 °C (170 °F).
3.Laissez reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes avant de le couper en tranches. Retirez les morceaux d’ail. Les jus de cuisson peuvent être épaissis en sauce. Dissoudre la maïzena dans l’eau. Réglez le thermostat à HI. Mélangez lentement dans les sucs de la viande jusqu’à épaississement. Pour 6 à 8 personnes.
Rôti de bœuf aux légumes
1
6
6
1/2 tasse
rôti de bœuf sel et poivre
gros oignon coupé en quatre ou en tranches carottes en dés de 2,5 cm
pommes de terre moyennes coupées en 4 et en 2 eau
Temps de cuisson : LO = 9 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1.Au besoin, faites dorer le rôti dans une poêle sur feu moyen (cuisinière) avant de le transférer dans la mijoteuse en céramique. Assaisonnez à votre goût. Disposez les légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau.
2.Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. (Un thermomètre à viande doit indiquer 170 °F pour une viande cuite à cœur). Épaississez les jus de cuisson en ajoutant 2 c. à soupe de maïzena mélangées à 2 c. à soupe d’eau, si désiré. Réglez le thermostat à HI et mélangez lentement jusqu’à épaississement. Pour 6 personnes. Réglez à LO au besoin pour le service.
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