Cake aux Airelles Rouges et Aux Noix |
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2 tasses Airelles rouges fraîches ou | ½ c. à thé Bicarbonate de soude |
surgelées (226 g) | ½ c. à thé Sel |
½ tasse Noix | 6 c. à soupe Beurre ou margarine |
2 tasses Farine | 1 Œuf |
1 tasse Sucre | 1 c. à soupe Zeste d’orange râpée |
1½ c. à thé Levure chimique | ½ tasse Jus d’orange |
1.Huilez un moule à cake de 22.8 cm x 12.7 cm ou 20.3 cm x 10 cm en utilisant de la graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez l’excédent. Placez le récipient couvert sur son socle et préchauffez sur « HI » (Élevé) tout en mélangeant les ingrédients.
2.Broyez les airelles et les noix avec la lame épaisse d’un mixeur. Dans un grand bol mélangeur, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre ou la margarine en dés pour former un mélange grossier. Creusez un puits dans le mélange et ajoutez l’œuf, le zeste d’orange et le jus d’orange. Fouettez seulement jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent. Ajoutez les airelles et les noix. Mélangez intimement. Versez la pâte dans le plat. Placez le plat dans le récipient.
3.Couvrez et faites cuire sur « HI » (Élevé) pendant 3 heures. Ne retirez pas le couvercle durant tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée de cuisson recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y compris au centre. Si la lame ressort propre, il est cuit. Si la pâte colle à la lame, poursuivez la cuisson par intervalles de 15 minutes. Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur la grille. Donne un cake de 1½ livre (.7kg).
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