West Bend Housewares Electric Wok instruction manual Carne De Res Oriental Con Arvejas, Sukiyaki

CARNE DE RES ORIENTAL CON ARVEJAS

2cucharaditas de jerez, vino blanco seco o cerveza

2cucharaditas de salsa de soya

1cucharadita de almidón de maíz ½ cucharadita de sal

1libra (450 gm) de bistec sirloin, finamente rebanado

2cucharaditas de aceite vegetal

1rebanada delgada de raíz de jengibre fresco O ½ cucharadita de jengibre molido

1paquete de 6 onzas (168 gm) de arvejas en vainas congeladas O un paquete de 10 onzas (280 gm) de arvejas congeladas, pasadas por agua caliente.

1lata de 8 onzas (225 gm) de champiñones rebanados, escurridos

1lata de 8 onzas (225 gm) de castañas de agua rebanadas, escurridas

1.En un bol, combine el jerez, la salsa de soya, el almidón de maíz y la sal. Agregue el bistec en lonjas y revuelva para recubrirlo. Tape y adobe durante 1 hora a temperatura ambiental o durante varias horas en el refrigerador.

2.Precaliente el aceite en el wok a 375°F/190,5°C. Agregue la raíz de jengibre fresco y cocine durante 10-15 segundos. Saque el contenido del wok. Si está usando jengibre molido, espolvoréelo sobre la mezcla de la carne. Escurra el adobo de la carne. Agregue la mitad del bistec al wok; sofríalo revolviendo durante 1½ minutos o hasta que esté hecho. Empújelo arriba a los lados del wok. Agregue el bistec remanente y sofríalo revolviendo hasta estar hecho. Empújelo arriba a los lados.

3.Añada las arvejas en vainas y sofríalas revolviendo durante 2-3 minutos hasta que estén totalmente descongeladas. Empújelas arriba a los lados o sáquelas si está usando arvejas. Agregue los champiñones y las castañas de agua, y sofríalos revolviendo para calentarlos. Combine todos los ingredientes. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a 3-4 personas.

SUKIYAKI

2 cucharaditas de aceite vegetal

1libra (450 gm) de bistec de lomo, sirloin o redondo ablandado, en lonjas delgadas ½ libra (225 gm) de champiñones frescos rebanados

1taza de apio rebanado

1cebolla mediana, finamente rebanada y separada en aros

1lata de 8 onzas (225 gm) de castañas de agua rebanadas, escurridas ½ taza de caldo de pollo

1pimentón verde, rebanado en tiras delgadas

1cucharadita de azúcar moreno ½ cucharadita de sal

¼ de taza de salsa de soya

2tazas de hojas de espinaca crudas, picadas en pedazos grandes

1.Precaliente el aceite en el wok a 375°F/190,5°C. Añada la mitad de la carne y sofríala revolviendo hasta que esté hecha (alrededor de 1 ½ minutos). Empújela arriba a los lados del wok. Repita y sofría el resto de la carne. Empújela arriba a los lados.

2.Agregue los champiñones y sofríalos revolviendo durante 1 minuto. Empuje el contenido arriba a los lados. Agregue el apio y la cebolla, y sofríalos revolviendo durante 1½ minutos. Empújelos arriba a los lados. Añada las castañas de agua y el caldo de pollo. Revuelva una vez y cocine durante 1 minuto. Empújelas arriba a los lados. Agregue el pimentón verde, el azúcar moreno, la sal y la salsa de soya. Revuelva una vez y cocine durante 30 segundos. NO lo empuje a los lados.

3.Esparza la espinaca sobre todos los ingredientes en el wok. Tape y cueza a fuego lento durante 1 minuto. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Lentamente revuelva todos los ingredientes entre sí y sirva sobre arroz al vapor o fideos chow mein. Sirve a 4 personas.

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