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Guide d’entreposage des aliments

Conservation des aliments frais

Des aliments placés au réfrigérateur doivent être
enveloppés ou gardés dans un emballage hermétique et à
l’épreuve de l’humidité à moins d’indications contraires.
Ceci empêche l’odeur et le goût des aliments de se
répandre dans tout le réfrigérateur. Pour des produits
datés, vérifier les dates indiquées pour s’assurer de la
fraîcheur des aliments.

Conservation des aliments congelés

REMARQUE : Pour plus de renseignements au sujet de la
préparation des aliments pour la congélation ou pour les
temps de conservation d’aliments, consulter un guide pour
congélateur ou un livre de recettes fi able.
Emballage
Le secret d’une congélation efficace réside dans
l’emballage. Il doit être fermé et scellé de façon à
empêcher la pénétration et l’évacuation de l’air ou de
l’humidité. Toute autre méthode d’emballage risque
d’entraîner la propagation des saveurs et d’odeurs dans
Section du RÉFRIGÉRATEUR
trop froide
■Réglages non correctement
faits pour les conditions
existan tes
Tourner le réglage
du
RÉFRIGÉRATEUR
au numéro le plus
bas suivant,
attendre 24
heures, puis
vérifier de
nouveau.
Section du CONGÉLATEUR
trop froide
■Les réglages ne sont pas
correctement faits pour vos
conditions
Tourner le réglage
du
CONGÉLATEUR
au numéro
suivant plus bas,
attendre 24
heures, puis
vérifier de
nouveau.
Beurre ou margarine
Garder le beurre entamé dans un beurrier muni d’un
couvercle ou dans un compartiment fermé. Lors de la
conservation de quantités supplémentaires, utiliser un
emballage pour congélateur et faire congeler.
Fromage
Conserver dans son emballage original jusqu’à l’emploi.
Une fois le paquet ouvert, réemballer hermétiquement le
fromage dans une pellicule en plastique ou du papier
d’aluminium.
Lait
Essuyer les contenants. Pour qu’il se conserve mie ux,
placer le lait sur une tablette à l’intérieur.
Œufs
Conserver les œufs sans les laver dans le carton original
sur une tablette à l’intérieur.
CONDITION/RAISON : AJUSTEMENT
RECOMMAND É : Fruits
Laver, laisser sécher et mettre au réfrigérateur dans un
sac en plastique ou dans le bac à légumes. Ne pas laver
ni équeuter les petits fruits avant le moment de leur
utilisation. Les trier et les conserver dans l’emb allage
original dans le bac à légumes ou les conserver sur une
tablette du réfrigérateur dans un sac fermé en papier
sans être serré.
Légumes à feuilles
Retirer l’emballage original et couper ou éli miner les
sections endommagées et décolorées. Laver à l’eau
froide et égoutter. Placer dans un sac ou un contenant
en plastique et ranger dans le bac à légu mes.
Légumes à pelure (carottes, poivrons)
Placer dans des sacs en plastique ou contenants en
plastique et ranger dans le bac à légumes.
Poisson
Utiliser du poisson et des fruits de mer frais le jour
même de leur achat.
Viande
La plupart des viandes peuvent être conservée s dans
leur emballage original tant que cet emballage est
hermétique et à l’épreuve de l’humidité. Emballer de
nouveau si nécessaire. Voir le tableau suivant pour les
périodes de conservation. Si la viande doit être
conservée pour une période plus longue que la durée
donnée, faire congeler la viande.
Poulet............................................................ 1 à 2 jours
Boeuf haché..................................................1 à 2 jours
Viandes de variété (foie, coeur, etc.).............1 à 2 jou rs
Charcuterie ...................................................3 à 5 jours
Steaks/rôtis................................................... 3 à 5 jours
Viandes traitées ..........................................7 à 10 jours
Les restes
Couvrir les restes avec de la pellicule en plas tique ou du
papier d’aluminium. Il est convenable aussi d’utiliser
des contenants en plastique avec couvercle
hermétique.