3.Placer les plats couverts plus profonds sur le côté gauche de la grille pleine largeur.
4.Placer les plats peu profonds sur la grille en deux pièces.
5.À la fin de la cuisson, retirer les aliments avec précaution.
A
B
A. Section arrière de grille
B. Section avant de grille
Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS | |||
CUISSON/RÉSULTATS |
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Aluminium légèrement | ■ | Utiliser la température et la | ||
coloré |
| durée recommandées dans la | ||
■ | Croûtes légèrement |
| recette. | |
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| |||
| dorées |
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■ | Brunissage uniforme |
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Aluminium foncé et autres | ■ | Peut nécessiter de réduire les | ||
ustensiles de cuisson avec |
| températures de cuisson de | ||
fini foncé, terne et/ou |
| 25°F (15°C). | ||
antiadhésif | ■ | Utiliser la durée de cuisson | ||
| Croûtes brunes, | |||
■ |
| suggérée. | ||
| croustillantes | ■ Pour les tartes, pains et mets | ||
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|
| en sauce, utiliser la | |
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|
| température recommandée | |
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|
| dans la recette. | |
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| ■ Placer la grille au centre du | ||
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| four. | |
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Tôles à biscuits ou moules | ■ | Placer à la troisième position | ||
à cuisson à isolation |
| au bas du four. | ||
thermique | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | ||
■ Brunissage faible ou non | ||||
| le temps de cuisson. | |||
| existant à la base |
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Acier inoxydable | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | ||
■ | Croûtes dorées, légères |
| le temps de cuisson. | |
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| |||
■ | Brunissage inégal |
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Plats en grès/Pierre de | ■ | Suivre les instructions du | ||
cuisson |
| fabricant. | ||
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire la |
vitrocéramique ou | température de cuisson de |
céramique allant au four | 25°F (15°C). |
■ Croûtes brunes, |
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croustillantes |
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Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet cuisinière.
■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.
■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Évent du four
A
A 
A. Évent du four (modèle | A. Évent du four (modèle |
avec vitrocéramique) | avec éléments en spirale) |
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert. L’obstruction nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
Sur les modèles avec éléments en spirale, l'élément peut être utilisé lorsque le four est en marche, pourvu que l'ustensile de cuisson ne dépasse pas le bord de l'élément de plus de
½" (1,3 cm).
Cuisson au four et rôtissage
Système de gestion de la température ACCUBAKE®
(sur certains modèles)
Le système ACCUBAKE® contrôle électroniquement les niveaux de chaleur du four durant le préchauffage et la cuisson afin de maintenir une gamme précise de températures pour des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et au gril s'allument et s'éteignent par intermittence. L'élément de cuisson au four rougeoit lorsqu'il s'allume mais pas l'élément de cuisson au gril. Cette caractéristique est activée automatiquement lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d'attendre la fin du préchauffage du four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Cuisson au four ou rôtissage :
1.Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
Appuyer sur les touches à flèche TEMP, TEMP/TIME ou TEMP/HOUR (vers le haut ou vers le bas) pour entrer une température autre que 350°F (175°C) par tranches de 5°. La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
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