Ustensiles de cuisson au four
Le matériau des ustensiles de cuisson au four affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS | ||
CUISSON AU FOUR/ |
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RÉSULTATS |
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Aluminium légèrement | ■ | Utiliser la température et la | |
coloré |
| durée recommandées dans | |
■ | Croûtes dorées, légères |
| la recette. |
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■ | Brunissage uniforme |
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Aluminium foncé et autres | ■ | Peut nécessiter de réduire | |
ustensiles de cuisson au |
| légèrement les températures | |
four avec fini foncé, terne |
| de cuisson. | |
et/ou antiadhésif | ■ | Utiliser la durée de cuisson | |
| Croûtes brunes, | ||
■ |
| suggérée. | |
| croustillantes | ■ Pour les tartes, pains et mets | |
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| en sauce, utiliser la |
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| température recommandée |
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| dans la recette. |
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| ■ Placer la grille au centre du | |
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| four. |
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Tôles à biscuits ou moules | ■ | Placer à la troisième position | |
à cuisson à isolation |
| au bas du four. | |
thermique | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
| Brunissage faible ou | ||
■ |
| le temps de cuisson. | |
| non existant à la base |
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Acier inoxydable | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
■ | Croûtes dorées, légères |
| le temps de cuisson. |
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■ | Brunissage inégal |
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Plats en grès/Pierre de | ■ | Suivre les instructions du | |
cuisson |
| fabricant. | |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire |
vitrocéramique ou | légèrement la température |
céramique allant au four | de cuisson. |
■ Croûtes brunes, |
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croustillantes |
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Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier si la viande, la volaille et le poisson ont atteint le degré de cuisson désiré. C'est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. Suivre les instructions du fabricant pour l'emploi d'un thermomètre à viande.
Évent du four
Ne pas obstruer ni couvrir l'évent du four car il permet à l'air chaud et à l'humidité de s'échapper du four. L'obstruction nuirait
àla circulation adéquate de l'air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l'évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
A
A. Évent du four
Cuisson au four
Le four ajuste automatiquement les niveaux de chaleur et les brûleurs supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence durant le préchauffage et la cuisson au four pour maintenir une gamme de températures précises et donner des résultats de cuisson optimaux.
Cuisson au four ou rôtissage :
Avant la cuisson au four, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.
1.Appuyer sur BAKE (cuisson au four). “BAKE” et “000” clignotent sur l’afficheur.
2.Appuyer sur PRESETS 0 sur le bloc numérique.
“350°” (“175°” Celsius) s'affiche lors de la première pression sur PRESETS 0. Chaque pression supplémentaire sur PRESETS 0 augmente la température par tranches de 25°, jusqu'à ce que la température de 550°F (275°C) soit atteinte. En cas de nouvelle pression sur PRESETS 0, la température augmente par tranches de 25° à partir de 175°F (75°C).
Appuyer sur les touches numériques appropriées pour sélectionner la température de cuisson au four. La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F (75°C) et 550°F (290°C).
3.Appuyer à nouveau sur BAKE ou attendre 4 secondes. “Bake” cesse de clignoter et s'allume sur l'afficheur.
“100°” ou la température réelle s'affiche. La température augmente par tranches de 5° jusqu'à ce que la température préréglée soit atteinte.
4.Pour des résultats optimaux, laisser le four préchauffer complètement.
Lorsque la température réglée du four est atteinte, un long signal sonore se fait entendre.
Pour afficher de nouveau la température réglée pendant le préchauffage, appuyer sur la touche BAKE.
Pour modifier la température du four durant le préchauffage, appuyer deux fois sur BAKE, puis sur PRESETS 0 ou sur les touches numériques appropriées jusqu'à ce que la température désirée s'affiche.
Pour modifier la température du four durant la cuisson, appuyer sur BAKE, puis sur PRESETS 0 ou sur les touches numériques appropriées jusqu'à ce que la température désirée s'affiche.
5.À la fin de la cuisson, appuyer sur CANCEL (annulation).
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