Napoleon Grills PRESTIGE 500 manual Tableau de cuisson à l’infrarouge

	Tableau de cuisson à l’infrarouge			29
Aliment		Réglage Des Contrôles	Temps De Cuisson	Conseils Pratiques
Steak		Réglage à “high” 2 min chaque côté	4 min - Saignant	Lorsque vous choisissez votre
1” d’épaisseur		Réglage à “high” 2 min chaque côté	6 min - À point	viande, demandez une viande
		ensuite réglage à “medium”		qui est marbrée. Le gras de
		Réglage à “high” 2 min chaque côté	8 min - Bien cuit	la viande agira comme un
		ensuite réglage à “medium”		élément attendrissant durant la
				cuisson et gardera la viande plus
				juteuse.
Hambourgeois		Réglage à “high” 2 min chaque côté	4 min - Saignant	Pour terminer la cuisson de vos
1/2” d’épaisseur		Réglage à “high” 2 1/2 min chaque côté	5 min - À point	hambourgeois tous en même
		Réglage à “high” 3 min chaque côté	6 min - Bien cuit	temps, nous vous conseillons
				de varier l’épaisseur de vos
				boulettes. Pour ajouter une
				saveur exotique à votre viande,
				ajoutez des copeaux de bois à
				saveur de hickory dans une pipe
				à boucane de Napoléon.
Morceaux de		Réglage à “high” 2 min chaque côté	20-25 min	L’articulation qui retient le pilon
poulet		ensuite réglage de “medium-low” à		à la cuisse doit être coupée au
		“low”		3/4 à partir du côté sans peau
				afin de permettre à la viande
				d’être plus à plat sur la grille
				de cuisson. Ceci permettra à la
				viande de cuire de façon plus
				uniforme et plus rapidement.
				Pour ajouter une touche
				personnelle à votre poulet,
				ajoutez des copeaux de bois à
				saveur de mesquite dans une
				pipe à boucane de Napoléon.
Côtelettes de		Medium”	6 min chaque côté	Coupez l’excès de gras avant
porc				de faire cuire. Choisissez des
				côtelettes de porc plus épaisses
				pour obtenir une viande plus
				tendre.
Côtes		Réglage à “high” pendant 5 minutes	20 min chaque côté	Choisissez des côtes bien
		ensuite réglage à “low” pour terminer	tournez souvent	charnues et maigres. Grillez
		la cuisson		jusqu’à ce que la viande se
				détache facilement des os.
Côtelettes		Réglage à “high” pendant 5 minutes	15 min chaque côté	Coupez l’excès de gras avant
d’agneau		ensuite réglage à “medium” pour		de faire cuire. Choisissez des
		terminer la cuisson		côtelettes très épaisses pour
				obtenir une viande plus tendre.
Saucisses		“Medium” - “low”	4-6 min	Choisissez des saucisses plus
				grosses. Faites une entaille dans
				la peau, sur la longueur de la
				saucisse avant de faire griller.

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