TEF-T&M-WOK 04/07/12 16:32 Page40
Wok & Stew (Schmorgericht) Rezepte
Die Anzahl der Personen und die Garzeit sind Richtwerte und können je nach Größe der Lebensmittel, Menge der Zutaten und individuellem Geschmack variieren.
Kalbsschmorpfanne mit Kichererbsen (für 2 Personen)
Zubereitung: 20 min + Kichererbsen über Nacht einweichen
DE Garzeit: 3 Std.
•400 g Kalbfleisch (Schulter oder anderes zartes Stück) • 1/2 Dose getrocknete Kichererbsen • 1 Zwiebel zerkleinert • 1 Tomate geschält • 1 EL Koriander gehackt • 1/2 TL Kreuzkümmel • 1/2 TL Safran • 2 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer
Die getrockneten Kichererbsen müssen über Nacht in Salzwasser eingeweicht werden. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke. Geben Sie das Öl in eine Pfanne und schwitzen Sie die Zwiebeln an. Fleischstücke dazugeben und goldbraun anbraten. Geben Sie das Fleisch in den
Fisch-Curry (für 2 Personen)
• 400 g Fischfilet (Dorsch, Makrele) • 50 g Butter • 1/2 Zwiebel • 1/2 Knoblauchzehe • 1 TL Bockshornkleekörner gemahlen • 1 TL Koriander gemahlen • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen • 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen • 1 TL scharfer Paprika • 2 TL Tomatenpüree • 1 getrocknetes Lorbeerblatt • 1/2 Zitrone • Salz
Garzeit: 30 Minuten
Erhitzen Sie die Butter im
Hähnchen-Risotto mit Champignons (für 2 Personen)
•150 g Hähnchenfilet gegart • 50 g Butter • 2 mittelgroße Zwiebeln • 130 g Langkornreis • 100 g Champignons aus der Dose • 50 ml trockenen Weißwein • 200 ml Hühnerbrühe • 40 g Parmesan • Salz, Pfeffer
Garzeit: 35 Minuten
Zwiebeln hacken. Champignons blättrig schneiden. Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Erhitzen Sie die Butter im
Hähnchen-Schmorpfanne mit Datteln (für 2 Personen)
Zubereitung: 20 min Garzeit: 2 Std.
•350 g Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke geschnitten • 8 Datteln entkernt • 1 Tomate • 1 kleine Zucchini • 1 Zwiebel zerkleinert • 1/2 Glas Hühnerbrühe • 1 EL Sesamkörner leicht angeröstet • 1 EL Öl • Salz, Pfeffer
Tomate und Zucchini würfelig schneiden. Das Öl in den
40