Utensilios de cocina |
| Seguro para | Comentarios |
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| microondas |
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• | Cristalería fina |
| ✓ | Se puede utilizar para calentar alimentos o líquidos. | ||
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| El cristal delicado se puede romper o resquebrajar si | ||
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| se calienta repentinamente. |
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• | Tarros de cristal |
| ✓ | Debe quitarse la tapa. Adecuados solo para | ||
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| calentar. |
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Metal |
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• | Platos |
| ✗ | Pueden producir arcos eléctricos o un incendio. | ||
• | Cierres metálicos |
| ✗ |
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| de las bolsas para |
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| congelados |
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Papel |
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• | Platos, tazas, |
| ✓ | Para tiempos de cocción cortos y para calentar. | ||
| servilletas y papel de |
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| También para absorber el exceso de humedad. | ||
| cocina |
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• | Papel reciclado |
| ✗ | Pueden provocar arcos eléctricos. |
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Plástico |
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• | Recipientes |
| ✓ | Especialmente si se trata de termoplástico resistente | ||
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| al calor. Otros plásticos pueden combarse o | ||
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| decolorarse a altas temperaturas. No use plásticos | ||
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| de melamina. |
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• | Film transparente |
| ✓ | Se puede utilizar para retener la humedad. No | ||
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| debe tocar los alimentos. Tenga cuidado al quitar el | ||
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| envoltorio ya que puede escaparse vapor. | ||
• | Bolsas para |
| ✓ ✗ | Solo si pueden hervir o son resistentes al horno. | ||
| congelados |
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| No deben estar selladas herméticamente. Si es | ||
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| necesario, pínchelas con un tenedor. |
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Papel encerado o |
| ✓ | Se puede utilizar para retener la humedad y evitar | |||
resistente a la grasa |
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| salpicaduras. |
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✓ | : Recomendaciones | ✓✗ | : Usar con precaución | ✗ | : Inseguro | |
guía de cocción
MICROONDAS
La energía microondas penetra en la comida, atraída y absorbida por su contenido de agua, grasa y azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.
COCCIÓN
Utensilios para la cocción por microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos para obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras, fruta, pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, las natillas, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un horno microondas. Por lo general, la cocina por microondas es ideal para cualquier alimento que se pueda preparar normalmente en una cocina. Mantequilla
o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir la comida durante la cocción
Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y contribuye en el proceso de cocción. La comida se puede cubrir de distintas maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio transparente para microondas.
Tiempos de reposo
Después de la cocción, el tiempo de reposo es importante para que la temperatura se distribuya uniformemente.
05 GUÍA DE UTENSILIOS DE COCINA
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