| Utensílios de | Próprios para | Comentários |
| cozinha | microondas | |
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Utensílios de vidro |
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• | Louça para utilizar | ✓ | Pode ser utilizada, a menos que tenha decorações |
| no forno e à mesa |
| em metal. |
• | Utensílios de vidro | ✓ | Pode ser utilizada para aquecer alimentos ou líquidos. |
| frágeis |
| O vidro delicado pode |
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| aquecido repentinamente. |
• | Frascos de vidro | ✓ | Tem de retirar a tampa. Adequados apenas para |
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| aquecer. |
Metal |
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• | Pratos | ✗ | Podem provocar faíscas ou incêndio. |
• | Atilhos de arame | ✗ |
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| dos sacos para |
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| congelador |
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Papel |
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• | Pratos, copos, | ✓ | Para tempos de cozedura e de aquecimento curtos. |
| guardanapos e |
| Também para absorver humidade em excesso. |
| papel de cozinha |
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• | Papel reciclado | ✗ | Pode provocar faíscas. |
Plástico |
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• | Recipientes | ✓ | Principalmente se forem de termoplástico resistente |
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| ao calor. Alguns materiais de plástico podem ficar |
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| danificados ou sem cor a altas temperaturas. Não |
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| utilize melamina. |
• | Película aderente | ✓ | Pode ser utilizada para reter o vapor. Não deve entrar |
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| em contacto com os alimentos. Tenha cuidado ao |
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| retirar a película porque pode sair vapor quente. |
• | Sacos para | ✓ ✗ | Só se forem resistentes a fervura ou próprios para |
| congelador |
| forno. Não devem estar hermeticamente fechados. |
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| Pique com um garfo, se for necessário. |
Papel de cera ou | ✓ | Pode ser utilizado para reter o vapor e evitar salpicos. | |
para embalagem |
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guia de confecção de alimentos
MICROONDAS
A energia das microondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respectivo teor em água, gordura e açúcar.
As microondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.
COZEDURA
Utensílios para cozinhar no microondas:
Os utensílios têm de permitir que a energia das microondas penetre nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As microondas são reflectidas pelo metal, como aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através da cerâmica, vidro, porcelana e plástico bem como através do papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes metálicos.
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no microondas:
Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno microondas, incluindo legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos, cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno microondas. Em geral, pode cozinhar no forno microondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo, derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura
Émuito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente
própria para microondas.
Tempos de espera
Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura dos alimentos estabilize no seu interior.
✓ : recomendado | ✓✗ : com cuidado ✗ : não seguro |
Português - 28