Breville 800JEXL /B manual Panecillos DE Chirivia Y Polenta DE Hierbas, Pastel DE Carne

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PANECILLOS DE CHIRIVIA Y POLENTA DE

HIERBAS

Hace 6

2 tazas de pulpa de chirivía colada

2 onzas (60ml) tazas de leche

2 claras y 2 yemas

1⁄4 taza de polenta (harina de maíz)

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de romero fresco picado

1 cucharadita de sazonador Cajun

1 pimiento rojo pequeño finamente picado

1 cucharadita de aceite

1.Combine la pulpa de la chirivía, leche, yemas de huevo, harina, polenta, tomillo, romero, sazonador Cajun y el pimiento rojo en un tazón grande. Bata las claras de huevos a punto de turrón, y envuelva a la mezcla.

2.Caliente el aceite en un sartén grande, deje caer cucharadas de la mezcla en el sartén. Cocine por 1 minuto cada lado hasta que se doren.

Sirva inmediatamente.

84 RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

MOUSSE DE BAYAS Y CHOCOLATE BLANCO

Sirve 6

7 onzas (200 gramos) chocolate blanco

7 onzas (200 gramos) pulpa de fresa

7 onzas (200 gramos) pulpa de frambuesa

3 cucharaditas de gelatina disuelta en 3 cucharadas de agua caliente

3 yemas de huevo

10 onzas (300ml) de crema espesa

1⁄4 de taza de azúcar

2 cucharadas de Grand Marnier

1.Derrita el chocolate sobre agua caliente, enfríe, no permita que se pegue.

2.Combine la pulpa de la fresa y frambuesa, ponga aparte.

3.Combine el chocolate, la mezcla de la gelatina y las yemas de huevo, mueva hasta que quede glaseado y espeso.

4.Bata la crema a punto de turrón, y envuelva la mezcla del chocolate con la pulpa de baya y Grand Marnier. Vierta en un molde mojado con capacidad de 5 tazas.

Refrigere por algunas horas o por la noche.

PASTEL DE ZANAHORIA 13⁄4 taza de harina

2 cucharaditas de royal

1⁄2 cucharadita de nuez moscada

1⁄2 cucharadita de canela

1⁄2 cucharadita de cardamomo

1⁄2 taza de cacahuates picados

1⁄2 taza de pasas

1⁄2 taza de azúcar morena de paquete

11⁄2 taza de pulpa de zanahoria

1⁄2 taza de aceite

2 huevos ligeramente batidos

1⁄4 taza de crema agria

1.Engrase un molde de 10" x 6" (25cms. x 15cms.). Coloque la harina y royal en un tazón grande, agregue la nuez, canela, cardamomo, cacahuates, pasas, azúcar moreno y la pulpa de la zanahoria, y mezcle todo. Agregue los huevos, aceite y crema agria. Bata con una batidora eléctrica, usando la velocidad mediana hasta que la mezcla este consistente. Vierta en el molde.

2.Hornear a 350° (180°C) por 1 hora o hasta que el pastel esté listo.

Saque del horno, deje enfriar por 5 minutos antes de colocarlo en una panera.

PASTEL DE CARNE

Sirve 6-8

1.1libras (500 gramos) carne molida sin grasa

1.1libras (500 gramos) salchicha 2 cebollas finamente picadas

1⁄2 taza de pulpa de zanahoria colada

1⁄2 taza de pulpa de tomate colada

2 cucharaditas de polvo curry

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de perejíl picado

1 huevo ligeramente batido

1⁄2 taza de leche evaporada

1⁄2 taza de caldo de res pimienta fresca negra molida

2 cucharadas de almendras en rodajas

GLASEADO DE TOMATE

1⁄2 taza de caldo de res

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de café instantáneo

3 cucharaditas de salsa Worcestershire

11⁄2 cucharada de vinagre

11⁄2 taza de jugo de limón

3 cucharadas de azúcar morena

4 onzas (120 gramos) mantequilla

1.Coloque la carne, salchicha desmenuzada, cebollas, pulpa de zanahoria, pulpa de papa, polvo de curry, perejíl, huevo, leche evaporada, caldo y pimienta negra en un tazón, mezcle y combine. Presione la mezcla en un molde ligeramente engrasado 4" x 8" (11cms x 21cms). Vierta el glaseado en el pastel de carne, espolvoree con almendras y hornee, bañando siempre con el glaseado por 40 minutos.

2.Para hacer el glaseado, vierta el caldo, salsa de tomate, azúcar y mantequilla en un sartén y hierva a fuego mediano. Baje el fuego, hierva, y mueva frecuentemente por 8 ó 10 minutos o hasta que el glaseado este ligeramente espeso.

RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

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