SANDWICHS GRILLÉS SUCRÉS
FOCACCIA À L’ESPADON, ÉPINARDS & MAYONNAISE
2 portions
INGRÉDIENTS
250g (8oz) de filets d’espadon tranchés finement 1½ c. à soupe d’huile extra vierge
2 c. à soupe de fines herbes hachées (basilic, ciboulette à l’ail, thym, aneth) ½ c. à thé de paprika
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 1 gros pain focaccia
2 c. à soupe de mayonnaise
4 tranches de tomate
½c. à soupe de câpres égouttées
6 jeunes pousses d’épinard
MARCHE À SUIVRE
1.Préchauffer le
2.Badigeonner les filets de poisson avec la moitié de l’huile.
3.Chauffer l’huile dans un poêlon. Faire griller le poisson jusqu’à coloration. Retirer et égoutter.
4.Couper le pain focaccia en deux pour en faire un sandwich et tartiner de mayonnaise. Ajouter le poisson, les tomates, les câpres et les épinards.
5.Faire griller le focaccina jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et chaud à l’intérieur, environ 5 minutes.
NOTE
Les tranches de focaccia devront être coupées en deux, si elles sont trop grandes pour le
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PITA À L’AGNEAU, MENTHE
&TOMATES
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe d’huile
125g (4oz) d’agneau haché
2 c. à soupe d’oignon finement haché ½ tasse de tomates en dés
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
¼c. à à thé de coriandre en poudre Pincée de gingembre en poudre ½ c. à thé de cumin en poudre
¼c. à thé de curcuma
Sel et poivre au goût 3 pains pita
3 tranches de fromage suisse Sauce Tzatziki
MARCHE À SUIVRE
1.Préchauffer le
2.Chauffer l’huile dans une poêlon antiadhésif, faire sauter l’agneau haché avec l’oignon, les tomates, les épices et l’assaisonnement. Laisser griller jusqu’à coloration. Égoutter.
3.Séparer les pains pita en deux de façon à former des pochettes. Ajouter le mélange d’agneau et une tranche de fromage suisse dans chaque pochette.
4.Faire griller les pains pita jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et chauds à l’intérieur, environ 10 minutes.
Servir accompagné de sauce Tzatziki.
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